Hallo,
bei uns ist wieder die große Zucchinischwemme aufgetreten und ich habe gestern in einem Kochbubh gelesen, man kann Zucchini auch trocknen, das wäre sogar besser als einfrieren. Kann ich gut verstehen, denn beim Einfrieren, egal ob roh, blanchiert oder schon als Essen zubereitet gibt es immer so einen eigenartigen Nachgeschmack, den besonders die Kinder nicht gerade toll finden.
Jetzt meine Frage: Habt Ihr das schon mal gemacht und wenn ja, wie? Ich habe jetzt eine Zucchini in Scheiben geschnitten und lasse Sie im Ofen trocknen. Kann ich das auch an der Luft versuchen? Bin gespannt auf eure Erfahrungen
Herzliche Grüße
Ruth

Hallo Ruth,
ich hab`keine Ahnung, ob und wie man Zucchinis trocknen kann. Aber ich habe schon Kräuter und Apfelscheiben und Pilze getrocknet und kann mur sagen, es nimmt viel Zeit in Anspruch für ein kleines Ergebnis. Der BAckofen läuft stundenlang.
Wir haben meinem Vater dann zum Geburtstag einen Dörrapparat (ca.70,-- Euro) geschenkt, und benutzen ihn auch.:-) Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Auf mehreren Schichten kannst Du viel trocknen. Gerade Kräuter und Pilze haben nach dem Trocknen ein viel intensiveres Aroma. Und Zucchinis brauchen bestimmt wg ihrem hohen Wassergehalt viel Zeit zum Trocknen. Probiers halt mal im Backofen aus und guck ob sie Euch überhaupt getrocknet schmecken. Wenn ja, kannst Du Dir ja die Anschaffung eines Dörrapparates überlegen.
Gruß, Jutta.

Geh doch mal in einen italienischen Laden und sieh Dir dort das getrocknete und eingelegte Gemüse an!
Trocknen alleine ist es nicht, da gehört auch immer eine Mischung aus Gewürzen dazu.
Frag doch einfach mal dort!

Mannomann