Jetzt geht es wieder los, die Rhabarberernte!
Unsere Kinder mögen ihn nicht, so kann es auch mal mit Alkohol sein. Hier mein Rezept. Bitte schreibt doch mal, was ihr so mit Rhabarber kocht, backt....
Gruß, Jutta.




Rhabarbercreme

2 Stangen (500g) Rhabarber putzen, waschen in 2 cm lg. Stücke schneiden in
¼ L Wein (rot oder weiß) zum Kochen bringen, 2-3 min. kochen lassen,
125 g Zucker unterrühren.

2 Eßl. Wasser
2 Eigelb
1 geh. Eßl. Speisestärke verrühren, den Rhabarber damit binden.

2 steifgeschlagene Eiweiß unter die etwas abgekühlte Creme heben.