Pickled Pepper
im Chili-Sud
(5 Gläser á 400ml)
650 ml Weinessig
650 ml Wasser
12 EL Zucker
5 EL Salz
6 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
4 EL Chiliflocken (wenn man es scharf mag!)
1250g Pfefferonis (rot oder grün oder gemischt) in Scheiben geschnitten
Essig, Wasser, Zucker, Salz, Knoblauch und Chiliflocken aufkochen.
Pfefferoni zugeben, einmal aufkochen.
Von der Hitze nehmen und zugedeckt 15 Min ziehen lassen.
Pfefferoni abschöpfen und je 200g in die Gläser verteilen.
Sud nochmals aufkochen und damit die Gläser auffüllen.
Gläser sofort verschließen und auf den Kopf stellen.