Das ist ja auch ein super Tipp königstochter, das schau ich mir genauer an.

Ich bin ja mit den Produkten der Rügenwalder Mühle auch recht zufrieden. Man isst ja keine Berge davon. Wenn es einfach mal abends oder unterwegs ein paar Brote und Salat dazu gibt, ergänzt dann so eine Leberwurst oder Teewurst ja nur die selbst gemachten Aufstriche. Niemand verschlingt alleine eine Packung, sondern es ist dann vielleicht eine Scheibe Brot pro Person.

Oder bei Würstchen, wenn da in eine große Portion Gemüsesuppe vielleicht zwei rein geschnibbelt werden ist es fast eher was für die Optik, als dass man Unmengen auf dem Teller hat.

lächle, kann es sein dass das speziell auch für deinen Mann wichtig ist?

I es gibt auch Bratwürste super zum Grillen, guter Tip von mir.ch finde die Rügenwalderprodukte auch super oder Alnatura Würtchen oder Art Salamisnack und von Rossmann die Biowürstl

Hallo Königstochter,

würdest Du mir das Rezept für die "Leberwurst" verraten?

Hallo, der Grünkernaufstrich interessiert mich auch.
Liebe Grüße

Peggy, danke für den Hinweis, da muss ich wohl doch mal wieder zu Alnatura rein schauen.
Am Ende hat man dann zwei, drei Lieblings-Produkte und es ist wie „damals“ als ich noch jung war. (Vorsicht! Oma erzählt von nach dem großen Krieg!)

Da gab es am Sonntag Fleisch (wenn es Fleisch gab) und vielleicht mal die Reste am nächsten Tag. Einmal die Woche ein wenig Wurst aufs Brot oder in die angebratenen Nudeln rein geschnibbelt, und am Freitag die eine Woche Fisch und die nächste etwas mit Ei.

Ich erinnere mich noch daran was es für ein Luxus war, als es am Samstagabend Würstchen gab! Jeden Samstag - und dann hatte mein Vater irgendwann noch einen Fernseher organisiert. Würstchen und Fernsehen, absolut unglaublich. (Und wir liefen nicht mehr eine Dreiviertelstunde zum Onkel, der schon Fernsehen hatte als die meisten noch nie so ein Dingen gesehen hatten.)

Übertragen wir das mal auf Wurst / Fleisch bzw. die Ersatzprodukte.
Da braucht man nicht viel … wirklich nicht. Aber ganz ohne ist halt auch ungewohnt.

Ja, gut. Aber irgendwas muss es ja auch an den anderen Tagen geben.
Es geht schon vieles, wenn's sein muss; aber als erstrebenswert betrachte ich das nicht.

Da kann man doch noch zig andere leckere Sachen kochen? Gefüllte Paprika, Linsenbratlinge, Spaghetti mit Soße, Gemüseallerlei mit Bratkartoffeln, Gemüse-Lasagne, Kartoffelgulasch, Spinat-Linsen-Curry mit Reis, gebratene Gemüsebällchen in Soße, Pilzsoße mit Klößen, Brokkoli überbacken und Hirsebratlinge, gefüllter Polenta-Auflauf … und so weiter.
(Und jetzt habe ich Hunger. Hmpf.)

Seit ich kein Fleisch und Wurst mehr esse habe ich soviele leckere Alternativen entdeckt viel mehr als in der Fleischzeit und zudem geht es mir viel Besser.

Ich bin ja an etlichen Stellen chronisch krank. Ich möchte nicht wissen wie es mir gehen würde, wenn ich da täglich ein halbes Pfund Fleisch auf dem Teller hätte.

Wobei ich nicht kreischend raus laufe, wenn ich als Gast feststelle dass irgendwo ein wenig Rinderhackfleisch drin ist oder Hähnchenstücke. Ich bin ja keiner Sekte beigetreten! Aber es sind sehr, sehr seltene Ausnahmen. Ich glaube ich habe selbst seit rund 18 oder 19 Jahren nichts mehr mit Fleisch gekocht, und vom Schwein lasse ich seit über 30 Jahren die Finger.

Stimmt Peggy, und man wird auch viel kreativer finde ich. Ich hatte überhaupt keine Freude mehr am Kochen. Langeweile pur! Als das fleischlose Kochen anfing, war es eine schöne Abwechslung und Herausforderung. Da kommt die Phantasie wieder auf ihre Kosten.

Es ist ein Thermomix-Rezept, aber geht sicher auch auf dem Herd:

100 g Grünkern
200ml Gemüsebrühe
1/2 Zwiebel
1 EL Hefeflocken
2 TL Majoran gerebelt
5 EL Sonnenblumenöl
nach Geschmack Kräutersalz
1 Lorbeerblätter getrocknet
1 Zehe Knoblauch

Grünkern im Mixtopf geschlossen mittelgrob schroten etwa 10 Sekunden Stufe 8
dann zusammen mit den Lorbeerblättern und der Gemüsebrühe etwa 6 Minuten Varoma Stufe 2 kochen

gekochten Grünkern umfüllen und abkühlen lassen.

Zwiebel und Knoblauch im Mixtopf geschlossen zerkleinern, restliche Zutaten und gekochten Grünkern dazugeben und nochmal gut verrühren. nach Bedarf nochmal abschmecken