Ein Renner bei uns seit ca. 20 Jahren:

Schinken-Tomaten-Kuchen

Knetteig machen aus

400 g Mehl
1 Prise Salz
200g Margarine
10 Esslöffel kaltes Wasser
Kurz kalt stellen.

Backofen auf 225 °C einstellen.
Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen, mit dem ausgewellten Teig belegen. Einen Rand formen. Darauf kommen

300 g feine Streifen aus rohem Schinken
150 g geriebener Parmesan
500 g Tomaten in Scheiben

10 Minuten bei 225 C backen.

In der Zwischenzeit verquirlen:
4 Eier
250 ml Milch
150 ml Sahne
Pfeffer
Salz
1 Teelöffel Oregano

Nach den 10 Minuten Backzeit über den Kuchen gießen.

Noch ca. 15 Minuten backen.

Vor dem Essen etwas abkühlen lassen. Wir mögen ihn auch kalt!

Hier ein Rezept, das ich in jungen Jahren von meiner Tante übernahm, der schenk ich dann gleich auch das Backbuch
da wird sie gucken!!!


„Nusskuchen von Tante Ellen“

250 g Butter
250 g zucker
1 V-Zucker
5 gr oder 6 kl Eier
300-350 g Nüsse
200 g Schokolade/Zartbitter
100 g Mehl
1/2 Beute Backpulver

Backen:
Springform 180 Grad ca. 45 min (Stäbchenprobe)

Verzieren:
Schokoglasur zum Überziehen (wenn man mag, mir ist es dann zu mächtig… zu viel Schokolade)

Mein Tipp:
Das Leckere an dem Kuchen ist, dass ich die Nüsse und die Schokolade wirklich selbst hacke, dadurch sind die Stückchen oft größer und es hat "Biss" entgegen den gehackten Nüssen und der geraspelten Schokolade, die man sonst fertig kauft. Vielleicht haben Sie dafür ja eine Küchengerät, ich benutze dem Thermomix, da ist es leicht. Bei der Schokolade mische ich 100 g Vollmilch und 100 g Zartbitter, sonst ist es meinen Jungs zu herb. Außerdem war am Kuchen noch ein halbes Fläschen Bittermandelaroma.