so ähnlich wie das thermomix Rezept mach ich das auch, allerdings in größeren mengen... ca. 3,5 kg Gemüse (fein zerkleinert) mit Kräutern und 500 g Meersalz mischen, in schraubgläser füllen und einfrieren. ich hab immer eines im Kühlschrank und wenn das zur neige geht, hole ich ein neues aus dem froster. hab seither nie wieder Gemüsebrühe gekauft...

lg liluma

wie jetzt? Roh? Einfach mixen und fertig? Und Mousse heißt Brei?
Ich hab bisher Brühe gekocht aus frischem GEmüse und diese dann verwendet. An eurer Variante wäre ich auch interessiert.

Das wird dann wahrscheinlich durch das Salz konserviert.

Diese salzige Suppengrundlage mache ich auch.Ich drehe alles durch den Fleischwolf.
Hab keine Maschine mit Strom,die das macht.
LG,Martina

Ja, durch den hohen Salzgehalt (1:7) ist es im Kühlschrank wochenlang haltbar. Das mit 1 Jahr bezieht sich wohl eher auf tiefgekühlt. Aber man kann ja in kleineren Portionen einfrieren, wie schon weiter oben von liluma beschrieben.

Wurde bei mir uneingekocht noch nie schlecht.

das hält sich auch länger als ein jahr im kühlschrank. hab ich getestet.
inzwischen lasse ich das zeugs allerdings vorm verpacken noch trocknen (wir haben einen kachelofen, da geht das, ausgebreitet auf backblechen, super) und wenn es ganz trocken ist geht es nochmal durch den thermo. zum pulverisieren. dann kommts in schraubgläser. so ist die konzentration höher und der platzbedarf geringer.

krass

O.k. nochmal danke :-))))

Hmmmmm. Soll ich die Gläser jetzt lieber wegkippen oder kann ich die guten Gewissens einfach frosten....Nachher hab ich mir da die Wombels mit eingefroren und dann vermehren sie sich beim Auftauen. Wenn ich nochmal gekocht hätte, dann hätte ich sie ja totgekocht.

Aber ihr habt unbedingt recht damit, dass ich alle Gesundheit ( bei DIESER Suppe) beim Einkochen wegkoche. Ich werde sie ab jetzt lieber frosten. Man lernt nie aus. Danke!

Viele Grüße durch's Land