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Alle Kategorien > Treffpunkte > Treffpunkt R - Rezepte > Hackfleisch-Ersatz vegetarisch
Anzahl Nachrichten: 36 - Seiten (4): 2 3 [4]
Benutzerbild Autor: esther h.
Erstellt: 17. Nov 2022 - 21:50
Betreff: re: re: Hackfleisch-Ersatz vegetarisch
Quicke schrieb:
Was ist denn überhaupt da drin außer Sonnenblumenkernen? Sind sie klein gehackt, gemahlen?
Ich frage mich, was ist der Mehrwert der Packung, wenn ich auch einfach Sonnenblumenkerne kaufen könnte?

Auf der Packung steht: 100% Sonnenblumenkerne, teilentfettet.
Die sind irgendwie zerkleinert und dann krümelig zusammengepappt.
Wenn Du halt Sonnenblumenkerne kaufst, müsstest Du sie auch noch zerkleinern und dann wieder irgendwie zusammenkrümeln.
Benutzerbild Autor: Erbse
Erstellt: 18. Nov 2022 - 11:24
Betreff: re: Hackfleisch-Ersatz vegetarisch
Klar kannst Du auch einfach geschälte Sonnenblumenkerne kaufen. Trocken angeröstet und vielleicht auch noch mit etwas Salz sind sie eine Köstlichkeit zu fast allem.
Aber die Konsistenz ist dann eben "Sonnenblumenkern" und nicht "hackähnlich".

Soja wird ja auch allerseltenst als Bohne direkt in der Küche verwendet, sondern auf verschiedenste Weisen be- und verarbeitet.
Auch Weizen, Dinkel, Erbsen, Mais, Lupinen, Nüsse etc. werden gemahlen, gedämpft, gepufft, gekocht, gebacken...
Aus Milch entstehen durch die vielfältigsten Zusätze, Behandlungs- und Verarbeitungsmethoden ganz unterschiedliche Endprodukte.

Hab eben mal kurz nachgelesen, wie Sonnenblumen-Hack hergestellt wird (kann man ganz einfach suchmaschinen) und als ehemaliger Mitarbeiterin einer Ölmühle fiel es mir dabei wie Schuppen von den Augen:
na klar, der Presskuchen!
Nach der Ölgewinnung aus Saaten wie z.B. Lein, Raps, Hanf, Nüssen oder eben auch Sonnenblumenkernen, bleibt der (teil-)entölte Presskuchen übrig. Besonders bei Kaltpressung ist dieses "Nebenprodukt" ein hochwertiges Lebensmittel mit vielen gesunden Inhaltsstoffen - viel zu schade zum Kompostieren!
Für Nusspresskuchen bietet sich die Weiterverwendung beim Backen oder zur Müsliverfeinerung an, Raps wird sehr gern verfüttert z.B. an Pferde oder Schafe, Leinsaat ist ja sowieso allgemein bekannt als supergesund und vielseitig.
Und so kann man aus Sonnenblumen-Presskuchen offensichtlich z.B. dieses Sonnenblumenhack machen. Der Kuchen (Presskuchen ist sehr dicht und hart zusammengepresst) wird zermahlen und dann zu diesen "Hack-Perlchen" aufgepufft.
Und wenn es dann auch noch Bioqualität hat - gesünder und umweltfreundlicher als Fleisch ist es auf jeden Fall.

Benutzerbild Autor: esther h.
Erstellt: 18. Nov 2022 - 11:28
Betreff: re: Hackfleisch-Ersatz vegetarisch
Dieses 'Hack' scheint's tatsächlich nur bei Rossmann zu geben.
Bei Rewe und dm hab ich nur Hackersatz aus Soja gesehen.
Benutzerbild Autor: berglavendel
Erstellt: 18. Nov 2022 - 15:00
Betreff: re: Hackfleisch-Ersatz vegetarisch
Jetzt bin ich neugierig geworden, danke für die tolle Erklärung Erbse.
Nächste Woche könnte Rossmann bei mir rein passen, dann schau ich mal.

Hab grad entdeckt, dass Rewe von einer anderen Firma auch das SonnenblumenHack hat.
Benutzerbild Autor: esther h.
Erstellt: 18. Nov 2022 - 15:15
Betreff: re: re: Hackfleisch-Ersatz vegetarisch
berglavendel schrieb:
Hab grad entdeckt, dass Rewe von einer anderen Firma auch das SonnenblumenHack hat.

Echt? Hab ich kürzlich bei uns nicht gesehen.
Benutzerbild Autor: Quicke
Erstellt: 19. Nov 2022 - 11:01
Betreff: re: re: Hackfleisch-Ersatz vegetarisch
Erbse schrieb:
Klar kannst Du auch einfach geschälte Sonnenblumenkerne kaufen. Trocken angeröstet und vielleicht auch noch mit etwas Salz sind sie eine Köstlichkeit zu fast allem.
Aber die Konsistenz ist dann eben "Sonnenblumenkern" und nicht "hackähnlich".

Soja wird ja auch allerseltenst als Bohne direkt in der Küche verwendet, sondern auf verschiedenste Weisen be- und verarbeitet.
Auch Weizen, Dinkel, Erbsen, Mais, Lupinen, Nüsse etc. werden gemahlen, gedämpft, gepufft, gekocht, gebacken...
Aus Milch entstehen durch die vielfältigsten Zusätze, Behandlungs- und Verarbeitungsmethoden ganz unterschiedliche Endprodukte.

Hab eben mal kurz nachgelesen, wie Sonnenblumen-Hack hergestellt wird (kann man ganz einfach suchmaschinen) und als ehemaliger Mitarbeiterin einer Ölmühle fiel es mir dabei wie Schuppen von den Augen:
na klar, der Presskuchen!
Nach der Ölgewinnung aus Saaten wie z.B. Lein, Raps, Hanf, Nüssen oder eben auch Sonnenblumenkernen, bleibt der (teil-)entölte Presskuchen übrig. Besonders bei Kaltpressung ist dieses "Nebenprodukt" ein hochwertiges Lebensmittel mit vielen gesunden Inhaltsstoffen - viel zu schade zum Kompostieren!
Für Nusspresskuchen bietet sich die Weiterverwendung beim Backen oder zur Müsliverfeinerung an, Raps wird sehr gern verfüttert z.B. an Pferde oder Schafe, Leinsaat ist ja sowieso allgemein bekannt als supergesund und vielseitig.
Und so kann man aus Sonnenblumen-Presskuchen offensichtlich z.B. dieses Sonnenblumenhack machen. Der Kuchen (Presskuchen ist sehr dicht und hart zusammengepresst) wird zermahlen und dann zu diesen "Hack-Perlchen" aufgepufft.
Und wenn es dann auch noch Bioqualität hat - gesünder und umweltfreundlicher als Fleisch ist es auf jeden Fall.


Ganz herzlichen Dank, das ist eine sehr hilfreiche Erklärung!
Anzahl Nachrichten: 36 - Seiten (4): 2 3 [4]
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