Stimmt schon. Aber da gibt es wirklich große Unterschiede, wie bei allen Fertigprodukten. Und wie bei Fleischprodukten.

Wenn man den Mengenanteil an der Gesamtmahlzeit betrachtet, ist er gerade beim "Hack-Ersatz" vergleichsweise gering, finde ich. Und im Fall des Sonnenblumen-Hack ist auch noch der Fettanteil geringer. Das essen wir vielleicht ein- oder zweimal im Monat, das halte ich für vertretbar.
Ich greife gern mal darauf zurück, wenn es schnell gehen muss. Oder wenn Leute mitessen, die auf den "Fleisch-Biss" nicht verzichten möchten.

Ich finde die Trockenmischungen aus dem Bioladen gut. Gibt es ja inzwischen von vielen Herstellern. Man kann sich durchprobieren.

Ich mache welches aus roten Kidneybohnen, Haferflocken und Zwiebeln/Gewürzen. Das ist sehr lecker. Ist ein Thermomix Rezept.

Rote Linsen oder Räuchertofu dazumischen hilft den Fleischeslustigen auch ohne Fleisch klar zu kommen.

Sonnenblumen, Haferflocken, Linsen - könnt Ihr da etwas mehr dazu schreiben?
Tofu scheidet aus - von Soja krieg ich Bauchweh.

Karuna brachte mal solche Sojakrümel mit.die konnte man wie Hackfleisch verwenden.Haben es gegessen,ob es gut war,weiß ich nicht mehr.Sie würzt ja anders und kräftig.
Ich hab es noch nicht gekauft,weil wir ja Fleisch essen.
LG,Martina

Das hat mich jetzt neugierig gemacht

Folgendes Rezept habe ich gefunden: https://www.alles-tuerkei.com/cigkoefte-rezept

Linsen: weichkochen, oder fertige aus der Dose abschütten, etwas zerdrücken, würzen, wie du das Hackfleisch auch würzen würdest, und ebenso weiterverarbeiten.

Meine Tochter kocht auch sehr viel mit roten Linsen und eben auch anstelle von Hackfleisch. Sie kauft gerne bei Rossmann von enerBio, die sind bereits geschält.

Machen die dann auch Blähungen?
Ich könnte mir vorstellen, fürs Erste mal einen Teil vom Hackfleisch in der Bolognese durch Linsen zu ersetzen. Also Hackfleisch und Zwiebeln anbraten, Tomaten, Gemüse und Linsen dazu und lang schmurgeln lassen. Kann man ja (hoffentlich) nicht viel falsch machen, oder?