ich könnte zwischen suse und chinakohl per Whatsapp vermitteln schickt mir ne Nachricht wenn ihr das möchtet

Danke, Anna, ich hab schon Ch.s Nummer bekommen.

Prima!

Eine Seihe (so heißt der Seiher hier) mit Geschirrtuch auslegen, Teig rein, Tuch drüber zusammenlegen, stehen lassen bis fertig.

Teig aufs Blech kippen, Tuch abziehen, evtl. mit Wasser anfeuchten dann geht es besser, einschneiden, backen

Zu flüssiger Teig wird in einer Kastenform aus Emaille gebacken. Ausgefettet und mit Haferflocken bestreut.

Danke, heute nehme ich mal einen Seiher/eine Seihe/ein Sieb .

Ich habe das Gefühl wenn der Teig weicher ist besser geht.

Die Kastenform deshalb aus Emaille weil die herkömmliche Blechform durch den Sauerteig die Lackierung verloren hat.
Wollte kein Brot mit Lackbröseln essen.

Ich verwende je nachdem ne Kastenform bzw mehrere oder einen großen Topf.Der wird erhitzt und dann erst kommt das Brot hinein.
Anstatt Wasser in den Ofen zu stellen werfen manche auch Eiswürfel in den heißen Ofen.Vor allem bei Semmeln und Salzstangen ...
Suse ich bin gespannt was Du berichtest

Ich hatte eine normale Kastenform, für Sauerteig geeignet stand drauf. Trotzdem ist sie verrostet. Jetzt habe ich Emaille und das klappt gut. Lege da immer Backpapier rein.

Ich hab heute ein Sieb genommen zum Gären, das ging bestens. Trotzdem freu ich mich auf die Gärkörbchen von Chinakohl.
Ich war auch etwas beherzter beim Einschneiden vor dem Backen, das gab ein schönes Sternmuster auf der Kruste.
Mein Schwiegersohn sagte vorhin: "Da kommst du ja grad richtig mit deinem neuen Hobby, wenn jetzt die Bäcker wegen der abstrusen Energiekosten reihenweise eingehen werden."
Ich bete für jeden Bäcker, dass er nicht dichtmachen muss, aber dass Gott mich gerade jetzt zum intensiveren Brotbacken inspiriert hat, ist schon interessant und macht mich dankbar.