Hirsotto… also Risotto mit Hirse statt Reis

Butternutkürbis und Kartoffeln in Stücke/ Spalten schneiden. Mit einer Marinade aus Olivenöl, Kräuter, Salz, Pfeffer und nach Belieben Knoblauch würzen. 30 Minuten im Backofen, kurz vor Ende Hirtenkäse/ Feta drüberstreuen. Lecker

Spaghetti mit Tomatensoße ist auch immer fein. Tomaten aus der Dose! Keine Instant!


Schupfnudeln (von Bürger oder Aldi) mit Sauerkraut und Speck. Superschnell und lecker.

Tortelini mit Tomatensoße. Ich mache die Soße mit passierten Tomaten.

Heute gab es Schupfnudel mit Hackfleisch, Lauch und Cremefine als Sahneersatz. Sehr lecker.

Ist Cremefine gesünder als Sahne?

Das hab ich mich auch schon oft gefragt.
Ich entscheide mich bei fast allen Lebensmitteln für die unverarbeitete Variante. Also Sahne und Butter statt Cremefine und Margarine. Auch grade diese Fleischersatzprodukte… ich kann mir einfach nicht vorstellen, dass dieses hochverarbeitete Etwas, das es meines Wissens nach nur sehr verpackt gibt, gesünder und umweltschonender sein soll, als ein seltenes Stück Fleisch, eines gut gehaltenen Tieres…

nein, wenn auch weniger Fett. Dafür höher verarbeitet. Ich entscheide mich da lieber für die Variante: Sahne, aber dafür weniger

Ich denke, das fällt bei einem Gericht mit Hackfleisch nicht so sehr ins Gewicht.
Ich staunte schon nicht schlecht, als ich die Fettschicht auf der abgekühlten Bolognese vom Vortag sah. Und denke, das ist der beste Weg ein Hackfleischgericht zu entfetten: Am Vortag kochen, abkühlen lassen, Fettschicht abheben und dann erst wieder erwärmen.

....das passt jetzt nicht mehr. Ich hatte auf Annas Beitrag geantwortet.

Das ist der Blumenkohl, der mit "Haut und Haaren" (also dem Strunk) im Ofen fertiggebacken wird, oder?

Mein Sohn liebt die Rezepte von Ottolenghi und hat mir von diesem Blumenkohl vorgeschwärmt.