ja 1T ist 1 Teelöffel
die Milch muss kochen, auch wenn Stärke schon bei 70Grad abbindet. Allerdings schmeckt man das dann auch, also auf jeden Fall aufkochen
Wenn man ein Eigelb nimmt und legiert, muss das mit Temperaturausgleich ganz langsam geschehen - also in das Eigel erst einen Löffel fertigen Flammeri rühren, dann noch einen und noch einen und dann erst alles zum Flammeri hinzufügen, sonst gerinnt das Eigelb.

Im Milchtopf geht das auch.WEnn du einen Pfeiftopf meinst.Darin kochte ich alle Puddinge,bis Orgeluli sagte,dass es in der Mikrowelle geht.
LG,Martina

Ja, ich meine pfiffige Töpfe.

Gunni

Und wie machst Du die Puddinge/ Flammeris in der Mikrowelle?

Also ich nehme meinen ganz normalen Topf in dem ich die Milch aufkoche und dann das angerührte Stärke-Zucker-Milch-Gemisch einrühre. Dann 1-2 Min kochen, allerdings die Temperatur schon runterdrehen und mit dem Schneebesen kräftig rühren. Dann muss man den Topf nicht kräftig schruppen. Maximal gibts einen leichten Belag, der sich aber leicht löst, wenn man den Topf einige Minuten einweicht. Also alles gar kein Theater!

Das war aber jetzt die herkömmliche Art, nicht das Mikrowellen-Kochen, oder?

Nö
Ich koche nie in der Mikrowelle

Ich nur den Pudding.
500ml kalte Milch in den Messbecher,Puddingpulver und Zucker dazu,verrühren.Dann immer eine WEile,Minute oder so,bei 700Watt.Dazwischen immer umrühren.Und das Gefäß muß hoch sein,denn es steigt dann hoch.Also immer aufpassen und schnellrausnehmen,ehe es überkocht.
LG,Martina

Und ich rühr das Puddingpulver im Topf an und geb dann die in der Mikrowelle erwärmte Milch dazu. Ist einfacher, als immer aufzupassen, dass in der Mikrowelle nix überkocht. (Zumal ich - wenn ich mal Pudding koche - immer einen Liter Milch nehme.)

Ich rühre die Stärke mit einer kleinen Menge Milch an. Die restliche Menge kalter Milch gebe ich mit der ganzen Menge Zucker in den Topf und erhitze OHNE umzurühren. Der Zucker verhindert ein Ansetzen der Milch.Erst wenn die Milch anfängt zu kochen, gebe ich die angerührte Stärke hinein. Der Topf muss nur ausgespült werden.