zwiebelkuchen und ferderweiser lecker 
Wenn Sie noch keinen registrierten Zugang zum Forum haben,
können Sie sich hier in wenigen Schritten anmelden.
Autor: Matida schrieb:
Zwiebelkuchen
für 4 Personen
Boden:
300 g Mehl
125 g kalte Butterstückchen
1 Ei
Salz
Belag:
1 1/4 kg Zwiebeln
1 Stange Lauch oder Frühlingslauch
3 Eßl. Öl
6 Eier
400 g Sauerrahm
Thymian, Salz, Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
1 längliche Zwiebel
Außerdem:
etwas Mehl zum Ausrollen
Fett für die Form
Für den Boden aus Mehl, Butter, Ei und Salz schnell einen Mürbeteig kneten. Kalt stellen.
Für den Belag Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Lauch putzen, gründlich waschen und klein schneiden.
Beides in Öl anschwitzen, danach abkühlen lassen.
Backofen auf 200° vorheizen.
Den Teig auf etwas Mehl ausrollen. Eine gefettete flache Kuchenform damit auslegen.
Die Eier verquirlen. Mit Zwiebelmasse, Sauerrahm und Thymian vermengen. Mit dem Gewürzen pikant abschmecken. Auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen.
Die längliche Zwiebel schälen und der Länge nach in Scheiben schneiden und auf die Füllung legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 40-45 Minuten goldgelb backen.
Guten Appetit!
PS: Ich habe die Menge der Zwiebeln *frei Schnauze* genommen, also lange nicht so viel, und habe dafür eine Schale braune Champignons verwendet.
Natürlich nicht die Plasteschale, sondern den Inhalt fein geputzt, gesäubert und in Scheiben geschnitten mit angedünstet!
für 4 Personen
Boden:
300 g Mehl
125 g kalte Butterstückchen
1 Ei
Salz
Belag:
1 1/4 kg Zwiebeln
1 Stange Lauch oder Frühlingslauch
3 Eßl. Öl
6 Eier
400 g Sauerrahm
Thymian, Salz, Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
1 längliche Zwiebel
Außerdem:
etwas Mehl zum Ausrollen
Fett für die Form
Für den Boden aus Mehl, Butter, Ei und Salz schnell einen Mürbeteig kneten. Kalt stellen.
Für den Belag Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Lauch putzen, gründlich waschen und klein schneiden.
Beides in Öl anschwitzen, danach abkühlen lassen.
Backofen auf 200° vorheizen.
Den Teig auf etwas Mehl ausrollen. Eine gefettete flache Kuchenform damit auslegen.
Die Eier verquirlen. Mit Zwiebelmasse, Sauerrahm und Thymian vermengen. Mit dem Gewürzen pikant abschmecken. Auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen.
Die längliche Zwiebel schälen und der Länge nach in Scheiben schneiden und auf die Füllung legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 40-45 Minuten goldgelb backen.
Guten Appetit!
PS: Ich habe die Menge der Zwiebeln *frei Schnauze* genommen, also lange nicht so viel, und habe dafür eine Schale braune Champignons verwendet.
Natürlich nicht die Plasteschale, sondern den Inhalt fein geputzt, gesäubert und in Scheiben geschnitten mit angedünstet!
Na, "Matida", erinnerst du dich noch an dein Rezept? Gerade habe ich mich daran orientiert, als ich einen Zwiebelkuchen gemacht habe. Bin gespannt, wie er wird. Das Haus riecht jedenfalls schon wunderbar.
Den hab ich auch mal gemacht, leider mögen hier nur zwei von uns drei Zwiebeln und gar Zwiebelkuchen, deshalb kann ich ihn nimmer machen, da bleibt viel zu viel übrig......
Und ich denk krampfhaft nach, wer schnell Matida ist/war
Und ich denk krampfhaft nach, wer schnell Matida ist/war
Danke, liebe Quicke. Den habe ich ja lange nicht gebacken.
Liebe Snowdrops, ich bin's gewesen.
Liebe Snowdrops, ich bin's gewesen.
Zu danke dürs hochholen. Ich werde sowohl Zwiebel-als auch Pranzkuchen gerne mal machen. Bin gespannt auf den Pranzkuchen-tönt lecker
Stiiiimmt, Liv, du bist das!
Danke fürs Auffrischen
!!
Danke fürs Auffrischen
!!Gerne
Autor: Ich mag das auch. Als Pizzaalternative. Lecker ist das auch mit Vollkornteig. Weil der sich schlecht ausrollen lässt zieh ich immer Fladen und mach eine rustikale Füllung ähnlich Livs drauf. Oder die übrige Hackfleischsoße vom Vortag. Mit zwiebeln, Mais und roten Bohnen aufgemotzt. Das kommt hier total gut an.
Lecker und schnell ist es auch mit Blätterteig. Neulich hatte ich Feta, Frischkäse und einen rest Sahne miteinander verquirlt und auf den Blätterteig gegeben. Dazu zwiebeln, Peperoni, Salami und Paprika
Lecker und schnell ist es auch mit Blätterteig. Neulich hatte ich Feta, Frischkäse und einen rest Sahne miteinander verquirlt und auf den Blätterteig gegeben. Dazu zwiebeln, Peperoni, Salami und Paprika
Da mein Mann Diabetiker ist, hab ich für den Teig eine Mischung aus Dinkelvollkorn-, Soja- und Mandelmehl verwendet. Und weil wir nur zwei Personen sind, hab ich die Mengen halbiert und eine kleine Springform genommen. Der Zwiebelkuchen ist sehr lecker geworden.
Autor: schubs für mich