Matida, was ist denn 1 St. Butter? Meinst du 250 g Butter? Das wäre allerdings tatsächlich ziemlich viel..... 
Wenn Sie noch keinen registrierten Zugang zum Forum haben,
können Sie sich hier in wenigen Schritten anmelden.
Ja - Entschuldigung! 
Natürlich sind es 250 g - und ja! es ist viel.
Aber wenn man weniger nimmt, bedeckt man das Kakao-Zucker-Gemisch nicht gut. Ist so schon etwas schwierig.
Liebe Liza, solltest Du den Kuchen backen, iss einfach nur ein Stück
... *feix*
Natürlich sind es 250 g - und ja! es ist viel.Aber wenn man weniger nimmt, bedeckt man das Kakao-Zucker-Gemisch nicht gut. Ist so schon etwas schwierig.
Liebe Liza, solltest Du den Kuchen backen, iss einfach nur ein Stück
... *feix*Mjam,mjam,mjam Matida da läuft mir doch das Wasser im Mund zusammen.
Ich kenne den Kuchen als Butterkuchen und den gab es in meiner Kindheit immer bei Trauerfeiern. Da meine Omi da oft geholfen hat ist immer mal ein Stückchen für mich abgefallen
Ich kenne den Kuchen als Butterkuchen und den gab es in meiner Kindheit immer bei Trauerfeiern. Da meine Omi da oft geholfen hat ist immer mal ein Stückchen für mich abgefallen
Ja, mit Kindheitserinnerung hat dieser Kuchen auch sehr viel zu tun.
Kirmes - immer standen da Bleche von Kuchen im Haus meiner Großmutter ...
Kirmes - immer standen da Bleche von Kuchen im Haus meiner Großmutter ...
Matida schrieb:
Liebe Liza, solltest Du den Kuchen backen, iss einfach nur ein Stück
... *feix*Matida, danke für die Erklärung! Ich liebe Kuchen, da kann ich bestimmt nicht nur ein Stück essen.....
Sag mal, ist dieses Gemisch aus Kakao, Zucker und Butter sehr schokoladig? Oder wie muss ich mir das vorstellen?
Nein, würde ich nicht so unbedingt sagen.
Du hast ja den reinen Kakao - 50g sind nicht so viel, und den Zucker, das alles mischst du glatt zusammen.
Es ist also eine trockene Masse.
Die streust du möglichst gleichmäßig über den Teig.
Und auf diese trockene pulverähnliche Masse treufelst du die zerlassenen Butter.
Beim Backen in der Hitze verflüssigt sich das und verbindet sich miteinander.
Der Zucker karamelisiert und wird so etwas krustig.
Also - eher Kakaogeschmack - wie Schokolade. Naja, wo ist der Unterschied? Kann das auch nicht so erklären - probierst einfach mal.
Du hast ja den reinen Kakao - 50g sind nicht so viel, und den Zucker, das alles mischst du glatt zusammen.
Es ist also eine trockene Masse.
Die streust du möglichst gleichmäßig über den Teig.
Und auf diese trockene pulverähnliche Masse treufelst du die zerlassenen Butter.
Beim Backen in der Hitze verflüssigt sich das und verbindet sich miteinander.
Der Zucker karamelisiert und wird so etwas krustig.
Also - eher Kakaogeschmack - wie Schokolade. Naja, wo ist der Unterschied? Kann das auch nicht so erklären - probierst einfach mal
. Zwiebelkuchen und Federweißer das knallt und bald gibt es ihn den leckeren Federweißen aus der Pfalz 
aber auch bei uns bekommt man ihn wir haben hier auch einige Weinberge und die Pfalz liegt um die Ecke 
puh,bei mir in der Konditorei kochen auch jeden Morgen um 6uhr die Zwiebeln im Topf-das stinkt aber um die Uhrzeit scho bissle streng....da hat man nich so Bock auf Zwiebeln.
In Baden Württemberg sieht jeder Zwiebelkuchen gleich aus....
Fast bissle langweilig
Rezept darf ich aber nicht verraten Ja, das glaub ich Dir gern, Petruschka, dass dann die Zwiebellust etwas gedämpft ist! *grrrr*
*grrrr*Habe 2 tolle Zwiebelkuchenrezepte für euch! Eine Variante ist mit Lauch und Schinken, die andere mit Zwiebel und Speck. Die "normale" Ei-Sahne-Mischung wird mit geriebenem Käse ergänzt und das schméckt besonders lecker!
Gestern gabs bei uns den Lauchkuchen zum Abendessen allerdings mit fertigem Blätterteig, dann gehts schneller.
Lauchtorte
200g Mehl ,3-4 EL kaltes Wasser, 1 Prise Salz, 100g Butter
schnell zu einem glatten Teig kneten und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. (evtl. etwas mehr Wasser nehmen)
4 Lauchstangen(ca. 750g) in der Zwischenzeit putzen und in 2 cm große Stücke schneiden.
Mit 1 gewürfelten Zwiebel in 2 EL Butter 5 Min. dünsten.
150g gekochten Schinken gewürfelt dazugeben.
250 ml süße Sahne mit 2 Eiern, Salz, Pfeffer und 150g geriebenem Emmentaler verrühren und mit der Lauchmasse vermischen.
Den Teig etwas mehr als Springformgröße ausrollen, in die Form geben und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Der Rand sollte 2-3cm hoch sein. Füllung darauf verteilen und ca. 45 Minuten auf der untersten Schiene backen.
Zwiebelkuchen
Teig: wie Lauchtorte
Belag:
8 mittelgroße Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden
100g durchwachsenen Speck würfeln. 2 EL Butter in der Pfanne erhitzten und den Speck darin auslassen, Zwiebeln zugeben und ca. 5 Min. glasig dünsten, beiseite stellen.
Mit der Käse-Sahne-Mischung fertigstellen.
Gestern gabs bei uns den Lauchkuchen zum Abendessen allerdings mit fertigem Blätterteig, dann gehts schneller.
Lauchtorte
200g Mehl ,3-4 EL kaltes Wasser, 1 Prise Salz, 100g Butter
schnell zu einem glatten Teig kneten und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. (evtl. etwas mehr Wasser nehmen)
4 Lauchstangen(ca. 750g) in der Zwischenzeit putzen und in 2 cm große Stücke schneiden.
Mit 1 gewürfelten Zwiebel in 2 EL Butter 5 Min. dünsten.
150g gekochten Schinken gewürfelt dazugeben.
250 ml süße Sahne mit 2 Eiern, Salz, Pfeffer und 150g geriebenem Emmentaler verrühren und mit der Lauchmasse vermischen.
Den Teig etwas mehr als Springformgröße ausrollen, in die Form geben und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Der Rand sollte 2-3cm hoch sein. Füllung darauf verteilen und ca. 45 Minuten auf der untersten Schiene backen.
Zwiebelkuchen
Teig: wie Lauchtorte
Belag:
8 mittelgroße Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden
100g durchwachsenen Speck würfeln. 2 EL Butter in der Pfanne erhitzten und den Speck darin auslassen, Zwiebeln zugeben und ca. 5 Min. glasig dünsten, beiseite stellen.
Mit der Käse-Sahne-Mischung fertigstellen.