rrftbd, das liest sich ja einfach in der Thermuskanne den Joghurt zubereiten.
Wieviel Joghurt muss ich auf einen Liter Milch nehmen? Und geht jeder Naturjoghurt?

Ich hatte mir immer Kefir selbst gemacht. Dann wurde die angesetzte Milch immer schlecht. Muss mir vielleicht mal wieder einen neuen Kefirpilz besorgen. Hat hier vielleicht jemand einen Pilz abzugeben?

LG

Also wir haben früher immer selber Naturjoghurt gemacht.
Nur finde ich es mittlerweile nicht wirklich günstiger, als gekauften Joghurt und vor allem finde ich mittlerweile selten Joghurt, der den gleichen Fettgehalt hat, wie die H-Milch.
Ich sehe o,1% 0,3% und dann 0,38% aber seltenst 3,5%

Vielleicht bin ich ja betriebsblind ????

Ich lass`mich gerne überzeugen und fange wieder damit an. Denn wir haben ein Maschinchen (gehabt ) und ich habe mal so einen Thermobehälter für Joghurt geerbt (allerdings ohne Deckel)...wenn es nicht schon entsorgt ist, starte ich gern wieder neu, denn wir verbrauchen einiges an Joghurt. Mich hat irgendwann genervt, dass es so eine heikle Sache war. Keine Erschütterung, während der Kulturzeit usw.(stand jedenfalls so in der Anleitung und tatsächlich ist mein Joghurt oft nicht fest geworden...) ..ich vermute der Übeltäter ist/war die Waschmasch. wenn die schleudert, wiegt deer Thermo auch nicht richtig -altes Häuschen halt

Also, ich lese Eich gespannt zu

Die Erfahrung, dass Ansatzjoghurt und Milch zwingend den gleichen Fettgehalt haben müssen, hab ich nicht gemacht, hatte auch schon bei unterschiedlichen Fettgehalten gute ERgebnisse. Das mit den Erschütterungen ist allerdings richtig, also auf dem Kühlschrank oder nahe der Waschmaschine sollte der Joghurtbereiter nicht grad stehen.

So wie es aussieht, bekomme ich morgen Schafsmilch, bin gespannt auf mein Schafsjoghurt, was ich dann vorhabe zu machen!

vielleicht liegt es dann bei uns auch an der erschütterung, denn der joghurt steht über den besteckkästen. dann muss ich es doch mal wieder über nacht probieren.

nielix, ich mache ihn vorwiegend selber, weil ich den gekauften joghurt nicht gut vertrage, wegen der laktose. der indutriell gefertigte ist oft nicht ausgereift. und da reicht mir manchmal schon ein halber joghurt und ich merke es. beim selbstgemachten hatte ich noch nie probleme. nur bei der herstellung bin ich jetzt echt am tüfteln. irgendwie hatte ich es nicht so schwierig in erinnerung.

wie ist denn das mit dem verrühren des joghurts in die milch? darf man dafür metall benutzen oder sollte man lieber holz oder platik nehmen?

Die Waschmaschine steht im Nebenraum und der ist noch deutlich erhöht...trotzdem zittert alles, wenn das Teil schleudert (sie steht schon auf einer Dämmmatte)

Gut...wohin bloss dann????? Heizung haben wir nicht.Jedenfalls keine klassische - hmmm....*grübel*

Und es ist egal, ob 3,5 % Milch mit 1,8 % Joghurt geimpft ist????

Liebe Nugat, kauf dir doch einfach einmal fertigen Kefir natur, und dann verrühr 200ml davon mit einem Liter Milch und lass das einen Tag stehen bei Zimmertemperatut, dann hast du wieder Kefir und kannst den jederzeit wieder neu impfen, es schmeckt total lecker( wenn er dann aber dick ist dann in den Kühlschrank)

Danke Anders. Muss ich dann von dem angesetzten Kefir wenn er fertig ist, wieder 200ml davon abnehmen und neu ansetzen?

Ja, ich finde, es macht keinen Unterschied. Was auch logisch ist, es geht ja beim beimpfen nur darum, die Joghurtbakterien in die Milch einzubringen.

Ja, Nugat, du kannst dann vom fertigen Kefir wieder 200ml aufheben, um den nächsten anzusetzten, ich hab es mit fettarmer oder normaler Milch gemacht

Das Schafsjoghurt ist recht sauer geworden. Anscheindend braucht die Schafsmilch nicht so lange, um zu säuern.

Vielleicht muss ich auch mal wieder ein neues Joghurt zum Ansetzen kaufen. Hab eh den Eindruck, als ob es mit der Zeit immer saurer wird!