Ja, in meinem Joghurtbereiter ist er sogar nach 6 Stunden schon fest, aber da ist er mir noch nicht sauer genug. 6 1/2 bis 7 Stunden, da ist er für uns ideal.

1 Liter zimmerwarme Milch plus 1 Becher Joghurt LC1 von N***le verrühren und in Gläser des Joghurtbereiters geben. Ich lasse ihn 8-9 Std. stehen. Abkühlen lassen, danach ist er stichfest. Manchmal gebe ich Marmelade oder Schokopulver vorm Einfüllen dazu. Das setzt sich dann unten im Glas ab. Der Joghurt ist trotzdem stichfest.

Nur zur Info: In LC1 ist auch Dickungsmittel drin, welches konnte ich auf die Schnelle nicht rausfinden. Nur mit diesem Zusatzstoff wird Jogurt stichfest. Einfach mal das Kleingedruckte lesen (modifizierte Stärke etc.)
einen sonnigen Tag
Ute

Ich bin kein Freund von den neuen probiotischen Joghurtkulturen und würde deshalb schon das LC1 nicht nehmen wollen. Leider steht heutzutage auf dem Joghurt nicht mehr drauf, was für Kulturen verwendet wurden.

früher gab's Jogurt-Starter in der Drogerie zu kaufen. Vielleicht kann man das noch irgendwo im Internet bekommen.
lg Ute

die starterkulturen bekommt man im reformhaus. ist allerdings nicht so günstig, finde ich.

stichfest ist mein joghurt mit den starterkulturen auch geworden. ich dachte, dass stichfest oder cremig an den kulturen liegt und nicht an zusatzstoffen.
meist wird bei naturjoghurt milchprotein als verdickungsmittel benutzt. nestle hat mit ausnahme von zucker in seinem lc1 naturjoghurt nichts drin, was andere hersteller nicht auch in ihrem joghurt kippen würden.

Ja, stichfest oder cremig liegt schon auch mit an den Kulturen. Faustregel (logisch!): Cremiger Joghurt als Starter gibt cremigen Joghurt, stichfester gibt stichfesten.

hab noch mal bei wiki nachgelesen. da steht, das normalerweise joghurt immer eher stichfest ist und dann cremig gerührt wird.

aber so wie du es schreibst kukuwaja, kenn ich es aus meiner anfänger-joghurt zeit auch.
nun habe ich meinen zweiten joghurt mit kulturen im kühlschrank, aber wirklich überzeugen tut mich das ehrlich gesagt nicht!
irgendwie ist er so krieselig, ist das denn normal?

bin etwas frustriert und genervt. hab beschlossen noch mal nach einem speziellen naturjoghurt zu schauen und es mit dem zu probieren und wenn's dann nicht geht, frag ich mal im freundeskreis, ob jemand noch einen bereiter besitzt zum ausborgen.

Ähm, guck mal hier: http://www.codecheck.info/milchprodukte/joghurt/ean_7610100529931/id_370744/Nestle_LC1_Joghurt_Mokka.pro

(modifizierte Stärke) das kann alles sein, auch gentechnisch Verändert.

Ich bin nicht fanatisch in der Suche nach Zusatzstoffen, nur etwas sensibel, da ich Allergiker und mein Mann Diabetiker ist. Seit dem lese ich immer das Kleingedruckte. Ich finde den Zuckergehalt auch schon hoch.

Schönen Tag (hier schneits)
Ute

http://www.codecheck.info/milchprodukte/joghurt/ean_7610100529931/id_370744/Nestle_LC1_Joghurt_Mokka.pro


futterfee, ich dachte, es geht um den naturjoghurt.
klar enthält aromatisierter joghurt stärke.

ja leider muss man als allergiker viel auf die inhaltsstoffe achten.
allerdings muss ich das nicht mehr, ich lasse lesen. der junior liest uns seit einem halben jahr zu jedem frühstück und abendessen die inhaltsangaben von den auf dem tisch stehenden lebensmitteln vor. sehr praktisch, wenn die kids lesen können. und da er sehr wissbegierig ist, fragt er auch oft nach, warum denn was wo drin ist. da kann man grad nebenbei ein wenig aufkärungs- und bewusstseinsarbeit leisten.