Und Geschmacksverstärker

den muss ich mir merken!

Kantate - das 'Gelingen' ist ja relativ. Wer setzt den Massstab? Ich finde - am Beispiel Sauce - dass sie nicht erst dann gelungen ist wenn sie eine (von wem auch immer) vorgegebene Konsistenz aufweist. Ich finde sie gelungen wenn sie mir schmeckt.

Und ja, mit püriertem Gemüse (Reste), einer mitgekochten mehligen Kartoffel oder Altbrot kann man wunderbar andicken.

ich sage immer mit nem Augenrollen wrnn mein mann auf dinge im päckchen abfâhrt daß symrise hier vielen Menschen arbeit gibt. und die fhf übern Berg hat immer mal verschiedene Duftnoten in der Nase.

ich nehme eigentlich nie Päckchen aber wer bestimmt was gut ist? meine Tochter hatte zu meinem entsetzen irgendwann eine phase da hat sie sich von chinesischen instantnudeln ernährt

Eine ganz wichtige Zutat beim Kochen ist Zeit. Und Zwiebeln. Und Rotwein.
Damit kann man sich viele 'Fix'-Produkte sparen.

oh Mann, hör mir uff!! Im Moment ist es wieder ganz schlimm. Und sowas widerlich Süsses - bestimmt ein toller Zusatzstoff für Marmeladen usw.....
Arbeitsplätze hin oder her - ich fühle mich deswegen nicht verpflichtet das Zeugs zu essen.

...muss man glaub ich auch nicht.

Ich finde ja immer mehr, dass die einfachen Gerichte die leckersten sind...

Heute hatte ich Kartoffel-Gemüse-Ei-puffer mit grünem Salat dazu und zum Nachtisch Obstsalat.

ich mach auch viel mit Zwiebeln aller Art. aus einfachen zutaten kann man tolle Sachen machen.

lappi Du hast mein Mitgefühl.

auf Zwiebeln verzichte ich aus Vernunftgründen. Ich mutiere sonst zum Luftballon und schwebe unter der Decke.

wobei man den Rotwein braucht um die Wartezeit zu überbrücken

Im Ernst, ich benutze nahezu keine Fertigprodukte, die einzige Ausnahme ist eine gute Gemüsebrühe, die mach ich für meinen kleinen Haushalt echt nicht selber. Mit 10 Brühwürfeln komme ich nahezu ein viertel Jahr hin.

Ich habe heute eine Sauce zu Cordon-bleu mit Blumenkohl kreiert.
Etwas Möhre und Zartes vom Blumenkohlstrunk in Butterschmalz angebraten, mit etwas Rotwein abgelöscht, Gemüsebrühpulver dazu und etwas köcheln lassen. Dann habe ich das passiert, etwas Wasser und einen Becher Sahne dazu. Abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer. Echt gut!