Mehl und Wasser aufkochen, unter rühren so lange kochen bis es Puddingkonsistenz hat.

ich hab jetzt hier nicht gründlich gelesen, nur mal die letzten Seiten überflogen..ich backe sehr viel..auch in einer gusseisernen Form mit Deckel..oder in einem Bräter mit Deckel...im Rönmertopf hab ich es mir noch nicht getraut...muss man den auch wässern, wenn man ihn benutzt für das Brot?

Ich habe gelesen, Anders, dass man den Römertopf vor dem Brot backen nicht wässern muss. Den link dazu finde ich leider nicht mehr.

Danke, liebes Sternchen

Ich wässere den Römertopf nicht.

Danke fürs erklären des Kochstücks! Die Idee mit dem Alt-Brot werde ich auch mal ausprobieren.

Der Vielfalt wegen:
hat jemand schonmal Backferment ausprobiert?
Habe gerade ein Rezept dazu für meine Tochter rausgesucht und gemerkt, dass ich das schon lange nicht mehr gebraucht habe. In der Erinnerung kamen da leckere Brote raus

Ist meines Erachtens überflüssig und unnötig. Ein Zusatzstoff der Unverträglichkeiten verursachen kann. Lecker wird das Brot auch wenn ich ihm Zeit gebe zu reifen und seine Aromen zu entwickeln. Benutzen viele Großbäckereien weil sie eben gerade die Zeit als 'Zutat' nicht einsetzen wollen.