Hallo,Ihr lieben fhf`s!
Wollt mich auch mal wieder melden.
Sagt mal kennt Ihr ein Rezept das "Witwenküsse" heißt?Muß mit viel Eiweiß, also Baisee sein. Solltet Ihr es kennen, schreibt es mir doch bitte mal! Gute Nacht sagt Gustchen

Hallo Gustchen,

also ich mache die Witwenküsse immer so:

3Eiklar und 15dag Kristallzucker in einem Gefäß über Dampf ganz fest schlagen, bis es steif wird.
Dann vom Dampf wegnehmen und schlagen, bis es kalt ist.
7 dag Zitronat und 14 dag gehackte Wahlnüsse dann vorsichtig daruntermischen.
Auf 2 Backbleche (mit Backpapier) mit 2 kleinen Löffeln Häufchen setzen.
Anschließend langsam backen. Im Rohr bei ca. 70-75 Grad, ev. einen Kochlöffel einklemmen, damit das Rohr einen Spalt offen bleibt. Du mußt Geduld haben, es kann schon 2-3 Stunden dauern, bis die trocken sind. Sie sollen weiß bleiben.

Also, ich wünsch dir gutes Gelingen!

Liebe Grüße
Hasi

Hallo Hasi, danke für Deine liebe Antwort. Aber was bedeutet dag? Kannst Du mir darauf noch antworten- danke?! Gustchen

Hallo Gustchen,

entschuldige, in Österreich ist die Verwendung der Einheit dag oder dkg(Dekagramm) üblich.
1 Kilo sind 100 dag.
15 dag Zucker sind 150 g, 7 dag Zitronat sind 70 g.....

Ich hoffe, die Witwenküsse gelingen dir, denn sie sind beim 1. Mal nicht ganz einfach. Du mußt darauf achten, dass der Schnee wirklich ganz fest ist.

Liebe Grüße
Hasi

...und in der Schweiz rechnet man mit dl= Deziliter. Also: 1dl=100ml.
Ich gab einer Bekannten mal das Rezept vom Berner Zopf und schrieb die Flüssigkeitsmenge entsprechend auf, also 5 dl. Sie rätselte mit ihrem Mann, wieviel das wohl sein möge, und kam dann auf 50 ml Milch. Der Teig wurde arg krümelig...

Luise