Ich werde demnächst eine große Schüssel voll Himbeertraum (Schneegstöber)machen- allerdings muß ich das Dessert schon einen Tag vor dem Familienfest machen.
wie vermeide ich das Durchsaften (matschig werden ) ??
Sahnesteif nehme ich natürlich.
Danke für Erfahrungen dazu!

Ich befürchte, das wird sich nicht vermeiden lassen.

Ich weiß nicht, ob Du Sahnesteif brauchst.
Evtl. alles vorbereiten, Sahne schon schlagen etc. und so spät wie möglich mit den Himbeeren zusammenbringen.
Und nebenbei - bei uns wird's durchgematscht gern gegessen.

Also ich mach das immer am Abend vorher und ohne Sahnesteif.

Ich nehme immer unaufgetaute TK Himbeeren und schichte diese mit den anderen Zutaten wie gewünscht am Vorabend ein. Dann stelle ich die Speise in den Kühlschrank, wo die Himbeeren gaaaaanz langsam auftauen. Wirklich matschig hatte ich es noch nie

ja genauso mach ich das auch.

Na gut...das Experiment wird gewagt- notfalls wird umgerührt Ich habe den H. bisher eben immer am Vormittag für den selben Tag gemacht, natürlich mit TK- Himbeeren unaufgetaut.

.... oder püriert, dann haste nen Smoothie