Wie ist dein Brot geworden, Quicke?

Ich habe mir ein paar eurer Rezepte und Ansätze auf Papier kopiert, muss ja erstmal sehen, wie ich es machen will und brauche es dann direkt vor mir...

Bei uns gibt es immer noch keine Trockenhefe. Im Penny war ich auch, aber da ist alles so durcheinander und ich hatte zwischen zwei Terminen nur kurz Zeit.
Aber es gab Frischhefe. Ich habe mich davor immer gescheut, weil ich mal ein en verdorbenen Würfel hatte. Aus der Not heraus, habe ich am Wochenende Pizzateig mit Frischhefe gemacht und es ging wunderbar. Sehr schöner Teig. Über die drei Tütchen Trockenhefe als Überraschung im Briefumschlag habe ich mich aber trotzdem sehr gefreut.
Roggenmehl und Dinkelmehl ist hier auch noch nicht in Sicht. Wir bestellten nun in einer Mühle.

Ich habe die ganze Zeit Getreide zuhause, das ist sehr praktisch in dieser Zeit (wenn man eine Mühle hat)

Ich hatte keinen umständebedingten Mehlmangel bzw hefemangel.8ch habe da immer gewisse vorräte.

Ich möchte mich gerne im Brotbacken versuchen. Aber Lust, Sauerteig anzusetzen, hab ich keine… in der Drogerie meines Vertrauens gibt es Sauerteig als Pulver (in kleinen Beuteln.. wie Backpulver). Da gibt es Roggen und Dinkel…
Mal ganz grundsätzlich: taugt sowas oder lieber die Finger weglassen?

Und wenn es taugt…. ich habe zum Thema Sauerteig viel in Verbindung mit Roggen gelesen. Warum?
Geht Dinkel wohl genauso? Ich backe ausschließlich mit Dinkel… und würde gerne nicht unbedingt noch Roggen in meiner kleinen Küche unterbringen wollen…

Wenn es taugen sollte, diese Pulverbeutel zu verwenden, kann ich von einem solchen Teig dann was abnehmen und im Kühlschrank aufbewahren zur Weiterverwendung?

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Nein, sagt mir gar nichts

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Sagt mit doch was, liebe Schnecke. Ich hab eine Zeitschrift, in der eine Sparte in übers Brotbacken drin ist mit sogenannten Nullteigen… eben von Lutz Geißler