Faltbrot - ist das so ein Zupfbrot? Ich habe mal eins gebacken, als es noch Hefe gab, das war sehr lecker.
Ich bin begeistert und überrascht von dem Sauerteig. Zwar hab ich immer noch nicht ganz den Dreh raus beim Brotbacken, aber ich hab einmal einen Pizzateig damit gemacht und ein paar Mal überschüssigen Ansatz mit ein wenig Mehl und Wasser angesetzt, später alles gesalzen und gewürzt und einen kleinen "Snack-Fladen" daraus gebacken.
Ich füttere meinen Ansatz ungefähr alle zwei Tage mit einem Löffel Mehl und der gleichen Menge Wasser, lasse ihn dann eine Weile im verschlossenen Glas bei Zimmertemperatur stehen, und danach kommt er wieder in den Kühlschrank. Da wir nur noch zu zweit sind, brauchen wir nicht mehr so viel Brot, da vermehrt sich der Ansatz eher zu schnell. Ich hab jetzt schon zwei Gläschen davon. Deshalb backe ich ab und zu diese kleinen Fladen, die man zu einem Glas Wein snacken kann.
Wir können gern neue Rezepte sammeln, aber mein Vorschlag wäre, einen eigenen Thread dazu zu eröffnen, dann findet man sie leichter. - Ups, wer lesen kann, ist klar im Vorteil. So einen Extra-Thread gibt es inzwischen schon.
Ich bin begeistert und überrascht von dem Sauerteig. Zwar hab ich immer noch nicht ganz den Dreh raus beim Brotbacken, aber ich hab einmal einen Pizzateig damit gemacht und ein paar Mal überschüssigen Ansatz mit ein wenig Mehl und Wasser angesetzt, später alles gesalzen und gewürzt und einen kleinen "Snack-Fladen" daraus gebacken.
Ich füttere meinen Ansatz ungefähr alle zwei Tage mit einem Löffel Mehl und der gleichen Menge Wasser, lasse ihn dann eine Weile im verschlossenen Glas bei Zimmertemperatur stehen, und danach kommt er wieder in den Kühlschrank. Da wir nur noch zu zweit sind, brauchen wir nicht mehr so viel Brot, da vermehrt sich der Ansatz eher zu schnell. Ich hab jetzt schon zwei Gläschen davon. Deshalb backe ich ab und zu diese kleinen Fladen, die man zu einem Glas Wein snacken kann.
Wir können gern neue Rezepte sammeln, aber mein Vorschlag wäre, einen eigenen Thread dazu zu eröffnen, dann findet man sie leichter. - Ups, wer lesen kann, ist klar im Vorteil. So einen Extra-Thread gibt es inzwischen schon.