Autor: Ja, Futter hat er gekriegt. Stand jetzt über Nacht kuschelig in Nähe des Holzofens, aber hat sich nix getan. Jetzt hab ich Vorteig und Kochstück vorbereitet wie ich das Brot zuletzt auch gemacht hatte… und nächste Woche mach ich dann mal das Hefel
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Darf ich mal fragen, was in den Brotbackgroßfamilien für Küchenmaschinen genutzt werden?
Autor: Ich hab mal ne Frage, wenn ich von meinem Sauerteig vollkornbrot die doppelte Menge
backen will, muss ich dann den Sauerteig erstmal anfüttern, damit er auch die doppelte Menge hat? Oder wie macht ihr das?
backen will, muss ich dann den Sauerteig erstmal anfüttern, damit er auch die doppelte Menge hat? Oder wie macht ihr das?
Autor: ka-fee schrieb:
Ich hab mal ne Frage, wenn ich von meinem Sauerteig vollkornbrot die doppelte Menge
backen will, muss ich dann den Sauerteig erstmal anfüttern, damit er auch die doppelte Menge hat? Oder wie macht ihr das?
backen will, muss ich dann den Sauerteig erstmal anfüttern, damit er auch die doppelte Menge hat? Oder wie macht ihr das?
Ja, ich mach das so. Hefe würdest du ja für die doppelte Menge Brot auch verdoppeln. Ich fütter den Sauerteig am Abend vorher einmal an und lasse ihn über Nacht stehen, dann ist er am nächstennTag richtig schön aktiv.
Autor: lappi schrieb:
ka-fee schrieb:
Ich hab mal ne Frage, wenn ich von meinem Sauerteig vollkornbrot die doppelte Menge
backen will, muss ich dann den Sauerteig erstmal anfüttern, damit er auch die doppelte Menge hat? Oder wie macht ihr das?
backen will, muss ich dann den Sauerteig erstmal anfüttern, damit er auch die doppelte Menge hat? Oder wie macht ihr das?
Ja, ich mach das so. Hefe würdest du ja für die doppelte Menge Brot auch verdoppeln. Ich fütter den Sauerteig am Abend vorher einmal an und lasse ihn über Nacht stehen, dann ist er am nächstennTag richtig schön aktiv.
So handhabe ich es auch
flora schrieb:
Darf ich mal fragen, was in den Brotbackgroßfamilien für Küchenmaschinen genutzt werden?
Hab ich erst jetzt gelesen
Ich habe eine Kenwood Chef XL, damit kann bis 1 500g Mehl verarbeitet werden