Autor: Quicke schrieb:
Ich habe eine marokkanische Tajine aus Lehmerde, in der ich orientalisch angehauchte Schmorgerichte mache. Ich koche gern damit, es hat etwas Ursprüngliches. 
Wird das Essen darin irgendwie anders als in einem normalen Topf?
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Wird das Essen darin irgendwie anders als in einem normalen Topf?
Autor: kukuwaja schrieb:
Quicke schrieb:
Ich habe eine marokkanische Tajine aus Lehmerde, in der ich orientalisch angehauchte Schmorgerichte mache. Ich koche gern damit, es hat etwas Ursprüngliches.
Wird das Essen darin irgendwie anders als in einem normalen Topf?
Es ist auf jeden Fall eine andere Art zu kochen. Man braucht wenig oder kein Fett, schichtet das Gemüse/die Zutaten in die Tajine und lässt das mit etwas Flüssigkeit bei nicht allzu großer Hitze lang köcheln. Das Gemüse gart, aber verkocht nicht. Die Tajine wird vor dem Benutzen gewässert (wie ein Römertopf), vermutlich bleibt dadurch alles irgendwie saftig.