Ganz genau Igel!
Ich habe Bretter nach HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points zu deutsch: Risiko-Analyse Kritischer Kontroll-Punkte)
Also ein Hauptbrett mit farblichen Schneideauflagen, grün für Obst und Gemüse, blau für Fisch, gelb für Geflügel, rot für anderes Fleisch, schwarz für Brot.
Wir haben ziemlich viele strenge Vorschriften, z.B. muss bei uns nach Arbeiten mit rohem Obst und Gemüse der Arbeitsplatz gereinigt und desinfiziert werden, ebenso nach Fleisch / Fisch etc. und vieles mehr.....
Diese einzuhalten und umzusetzen - dafür bin ich verantwortlich und halte meine Rübe hin

O suppi, das ist ja gruselig!!

Genau diese Dinge sind der Grund, warum ich und meine Familie sehr ungern außer Haus essen gehen.