und pssssssssssssst... nicht weiter erzählen

Was willst Du denn noch dazu machen???
Das ist doch ein komplettes Essen!

Du brauchst noch Soße, oder war die beim Sauerbraten mit dabei?

das reicht? ok noch besser! ich wollt uns halt noch mit Vitaminen ausrüsten gibts halt frisch gepressten Orangen-Kiwi-saft dazu!

Ich mach als Gemüse gerne einen Apfelrotkohl.

Apfel oder Apfelmuß anschmoren mit Zimt und dann den Rotkohl aus dem Glas drauf. Frischen machen ist mir auch oft zu aufwendig

ja, der Braten ist eingelegt! Ich komm mir vor wie eine echte deutsche Mammmmma, die am Sonntag Braten macht und dabei bin ich so alt und hab noch NIE irgend einen Braten gemacht... wenn das nur gut kommt! Soll ich bald anfangen, wenn es um 6 fertig sein muss?

wie lange willst du ihn den schmoren oder hast du mir kg gesagt statt gramm????

Brischiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii es sind 860 Gramm! Da essen wir ja drei Wochen dran!!!

Du kannst ihn aber auch jetzt schon ganz fertig machen und dann für 6.oo Uhr aufwärmen und andicken.
Dann fertig machen ohne andicken. Das Fleisch in Scheiben schneiden und wieder in die Soße legen, das das Fleisch ganz bedeckt ist, dann kann es gut durchziehen und wird noch besser im Geschmack.
Dann aufwärmen und erst dann andicken kurz vorm essen.
Ich habe ihn früher immer schon einen Tag vorher fertig gemacht, mußte ihn dann aber gut weg stecken, sonst war am nächsten Tag zum Mittag nicht mehr viel da.

Necky,
bitte nicht die Einlegflüssigkeit als Soße nehmen!!!!!!!!!!! Den Fehler habe ich einmal gemacht, und da war es sogar unserem fränkischen Besuch zu sauer.

Hier mein Rezept:
Fleisch im Topf anbraten und dann im Backofen in einer Kachel, besser Römertopf weiterschmurgeln lassen. Ein wenig Wasser und Gemüse ( Karotten, Zwiebeln, Lauch usw. dazugeben)

'Soße: Mehl in Butter sehr braun anschwitzen, dann ganz langsam Wasser zugeben, weiterrühren,
bis es eine ziemlich dicke braune Masse ist. ETwas Zucker dazu.
Und dann kommt bei mir hinein: Rotwein , Ketchup, Tomatenmark, etwas vom Bratenfond,
der sich im Römertopf gebildet hat, dazugeben und zum Schluss Sauerrahm einrühren.
Und halt mit Salz, Pfeffer und Würze abschmecken.

Mensch, da bekomme ich ja schon wieder Hunger

Gutes Gelingen.

LG Dachs