Weil's Low Carb ist und daher eine Alternative zu Kartoffelsalat. Der Salat ist äußerst lecker, kann ich empfehlen.

Lecker sind auch Kohlrabischnitzel.

Kohlrabi in Scheiben schneiden, vorgaren bis der Kohlrabi noch gut bissfest ist und dann wie ein Schnitzel panieren und braten

Grob raspeln und zu Puffern verarbeiten, also genauso wie Kartoffelpuffer. Je nach Geschmack mit Karotten, Süßkartoffeln und Kartoffeln lombinieren