Zu einer diamantenen Hochzeit kommen, so vermute ich, auch viele ältere Menschen? Und sie soll quasi der Auftakt der Feier sein?
Da würde ich eine Suppe wählen, die leicht verdaulich ist, nicht bläht, nicht zu scharf ist, dem Magen schmeichelt und den Körper wärmt.
Mein Favorit wäre Hühnersuppe. Die lässt sich gut vorbereiten und am Tag des Geschehens braucht nur die Einlage (Nudeln od. Reis und evtl Eierstich) gekocht werden.

lappi schrieb : Mein Favorit wäre Hühnersuppe.


Meiner auch - die tut auch der Seele gut

Volle Zustimmung von mir.

Hier in der Gegend gibt es klassischerweise zu allen größeren Feierlichkeiten eine "Altmärkische Hochzeitssuppe". Ich finde sie sehr lecker, in Niedersachsen nennt man sie auch "Niedersächsische Hochzeitssuppe". Man kann sie sehr gut vorbereiten und auch vorher einfrieren oder die Teile dazu einfrieren.

Zutaten für 8 Personen:

1 Huhn (Suppenhuhn, ca. 2 kg)
1 TL Salz für die Brühe
1 Bund Suppengrün
4 Ei(er)
1 Schuss Milch
Salz und Pfeffer
250 g Hackfleisch, gemischtes
100 g Nudeln (Sternchen- oder Buchstabennudeln)
1 kg Spargel
3 TL Gemüsebrühe
1 TL Zucker
1 Bund Petersilie, glatte
1 TL Muskatblüte
2 Liter Wasser

Das Huhn in 2 l Wasser mit Salz und geputztem, in Würfel geschnittenem Suppengrün aufsetzen und garkochen. Das Huhn herausnehmen (es wird dann für ein anderes Gericht nach Belieben weiter verwendet). Die Brühe abkühlen lassen und entfetten.

Die Eier mit Milch und einer Prise Salz verquirlen. Im kochenden Wasserbad 20 Min. erhitzen, bis eine feste, gallertartige Masse entstanden ist. Danach stürzen und in Würfel schneiden.

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine kirschgroße Klößchen formen und in heißem Salzwasser ca. 15 Min. ziehen lassen.

Die Suppennudeln in Salzwasser garen und abschrecken. Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Gemüsebrühe mit 1 TL Zucker gar ziehen lassen.

Nun in den Topf mit der abgekühlten Brühe die Fleischklößchen, Nudeln, Spargelstücke und den Eierstich geben. Zusammen ganz kurz aufkochen lassen.
Beim Servieren in den Tellern die Suppe dann mit gehackter Petersilie und Muskatblüte bestreuen.

Tipp: Sollte ein Rest von der Suppe übrig bleiben, hält sie - in eine Porzellanschüssel gefüllt - im Kühlschrank bis zu 3 Tagen. Beim Erwärmen nicht mehr kochen lassen.

Ist eine wirklich festliche Suppe!

Kürvis-Süßkartoffelsuppe mit Kichererbsen und Kokosmilch! Da will keiner mehr Kuchen hinterher

Danke für eure vielen Ideen!
Ich dachte wirklich an eine klare Suppe/Brühe, was leichtes und eben was warmes.
Geladen sind nur die Kinder und Enkel, alle U60 bis auf das diamantene Hochzeitspaar. Einige haben eine Anfahrt von 2-3h...nach der Einsegnung geht´s zum Testen und dann " ein schnelles Mittag" und danach fahren wir ca. 1h in die Gaststätte/Hotel.

Hühnerbrühe macht eben ziemlich Arbeit...

Das klingt alles ziemlich aufwendig.
Einfach wäre eine klare Brühe mit (fertig gekauften) Marksklößchen aus der TK-Truhe.

Maultaschensuppe. Das ist für mich der Klassiker, der sättigt, wärmt und schnell fertig ist.

Hallo,

Hühnersuppe wäre mir wahrscheinlich auch zu aufwändig.

Sollst du sie kochen?Für wieviele Personen.

Eventuell kannst du die Suppe auch beim Metzger bestellen.

Maultaschensuppe (Suppenmaultäschle)sehr lecker.

Gibt es Vegetarier dann ist eine Kürbissuppe oder eine Kartoffelsuppe als Variante lecker.

schönes Brot oder Baguette vom Bäcker dazu.

Grüße Igel

Ich mag Hühnersuppe überhaupt nicht