Hallo,

unser aktuelles Liblingsrezept:(mein Mann mag keinen Rosenkohl, diesen aber doch)
Rosenkohl aus dem Backofen


Zutaten:
700g -1 kg Rosenkohl(nach Möglichkeit kleine)
Rapsöl oder gemischt mit Olivenöl
1 rote Zwiebel in Streifen schneiden
1-2 Knoblauchzehen in Streifen schneiden
1/2 Chilischote klein in Streifen oder Würfel geschnitten
oder 1 TL Chilipulver
1-2 TL Honig
1 TL Paprikapulver
1 EL dunkler Balsamico-Essig
1 großer TL Salz
Zitronenpfeffer oder Pfeffer
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
falls gewünscht etwas Speck (wir essen vegetarisch ohne Speck)

100 g Parmesan oder Fetakäse zum Beispiel eingelegter in kleine Würfel geschnitten

Vorbereitung:
Backofen auf 190°-200C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Zubereitung:
Den Rosenkohl putzen (waschen, den Strunk wegschneiden Dann halbieren und die Rosenkohlhälften
In eine Schüssel und mit dem Öl, dem Honig, dem Salz, Chili Balsamico, sowie den Pfeffer und alles gut miteinander vermischen.
Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein reiben und ebenfalls unter den Rosenkohl mischen.

Backblech (mit Backpapier auslegen oder etwas einölen)und darauf die Rosenkohlhälften mit der Schnittseite nach unten darauf verteilen.
Der Rosenkohl wird nun für 25 -35 Minuten je nach Größe auf mittlerer Schiene, im Ofen gebacken. Eventuell nahc der Hälfte der Backzeit nochmal durchmischen

Zwischenzeit den Parmesan raspeln oder den Fetakäse in Würfel schneiden.Fertigen Rosenkohl aus dem Ofen mit Käse bestreuen und servieren.

VG Igel

Oh ich mag Rosenkohl auch und habe auch schon meine Familie infiziert damit. Klassisch gibt es bei uns Rosenkohl mit in Butter gebräunten Semmelbröseln aber auch in der Pfanne zusammen mit Vollkornnudeln und einem würzigen Käse finde ich ihn lecker.

Kohlgerichte aller Art sind das tolle am Winter. Rosenkohl, Wirsing, Spitzkohl, Rotkohl, Sauerkraut, Blumenkohl...hmm. Nur mit Grünkohl konnte ich mich noch nicht anfreunden obwohl ich in einer absoluten Grünkohlgegend lebe.

liebe Helena, wir hatten vor kurzem ein Grünkohlgericht zum ersten mal Grünkohl seit wir verheiratet sind. Ich durfte es ausprobieren und es wurde für gut befunden.
Das mochte auch mein Mann, obwohl er keinen Grünkohl mag...ich muss suchen gehen....ich habe es noch in der Küche liegen...wir probieren uns durch...und essen neue Varianten....

Und was ich noch ausprobieren wollte war, Grünkohlchips zu machen, es soll auf Nudelen als Topping super lecker sein....

Solange keine weiße Pampsauce dran kommt, man das Gemüse noch sieht sind wir experimentierfreudiger geworden.

Grüße Igel

hier darf grünkohl nur klassisch auf den tisch .ich wäre ja exoerimentierfreudig.aber der niedersächsische Jauptesser isst ihn nur klassisch.meine mutter tickt ähnlich wie ich.meine restliche Familie im Süden hat uns aber ausdrücklich verboten welchen mitzubringen

Ja ich gebs zu, ich bin mit allen möglichen Kohlarten aufgewachsen aber Grünkohl brachte meine vogtländische Mama nicht auf den Tisch...

Vorm Advent wurde bei uns immer Weißkohl in großen Mengen gekauft und mein Papa holte den Krauthobel raus. Zu Weihnachten gab es dann leckeres, selbstgemachtes Sauerkraut. Unser spezielles Erkennungszeichen war ein Kopf Rotkohl, der mit verarbeitet wurde und der dem Sauerkraut eine rosa Note gab. Hab ich noch nirgends wieder gesehen.

A Käpsele DAS hat meine Schwäbische Oma immer zu mir gesagt! I‘m lovin‘ it
Freut mich, wenn die Ideen Dir gefallen!

Lucy, Du bist echt der Knaller. Von dir habe ich mir schon viele Rezepte abgeschrieben. Auf so Ideen käme ich nie.
Ich habe Rosenkohl auch viele Jahre gehasst. Dann erzählte mir mal ein Kunde auf dem Markt, dass er ihn auch blättelt, anbratet, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzt und dann Schmand oder saure Sahne drunter zieht. Das habe ich ausprobiert und so kann ich ihn auch essen. Gibt es aber eher selten bei uns.
Aber mit diesen Ideen hier könnte ich ja mal wieder einige Versuche wagen.
Bei uns heißen die übrigens "Rosebebbel" - Esther

bei uns heisst er Bebbeleskehl und er schmeckt auch lecker auf einer Quiche.

Genau - Bebbeleskraut hab ich auch schon gehört.

Ein Freundin sagte früher immer "Knübbelchesgemüs".

Bei uns mögen fast alle Rosenkohl. Ich werde mich dann mal durch eure Rezepte kochen.

Schneidet ihr ihn unten auch kreuzförmig ein? Bei uns gibt es ihn meistens sonntags und meine Kinder dachten früher immer, dass ich deswegen das Kreuz reinschneide