Wir haben dieses Jahr sogar Rosenkohl aus unserem Garten.
Mit Speck und Zwiebel kannte ich noch nicht - probieren wir demnächst aus.

Unser Körper ist im Kindesalter noch nicht soweit entwickelt, dass er mit Bitterstoffen klar kommt.
Irgendwann geht es dann.
Bei mir als Kind war auch immer ein schwarzer Tag wenn es Rosenkohl gab.

Ich esse ihn gerne in einer milden Tomatensauce mit gekochtem Schinken und dann Parmesan oder geriebenen Käse drüber. Dazu in Olivenöl mit Knoblauch gebratene Brotscheiben.
Oder auch gerne mit Nudeln.
Bei kleineren Kindern ist es gut wenn die Röschen sehr klein sind oder die großen halbiert oder geviertelt werden.

Ich liebe Rosenkohl schon seit meiner Kinderzeit, genau wie Kohlrabi und Blumenkohl.

Am liebsten brate ich ihn nach dem Dünsten ein wenig in Butter an.

Mein Tipp :
Rosenkohl-Kartoffel-Pü(ree)
Rosenkohl in wenig Salzwasser garen, gleichzeitig Kartoffelwürfel garen, zusammen stampfen, etwas Butter, Milch oder Sahne, würzen- alle (auch die Enkelmäuse!!!) lieben es

Ihr seid super! Dann werde ich heute Rosenkohl machen.
Und Helga, dein Posting hat mich auf die Idee gebracht, nächstens mal eine Rosenkohlcremesuppe zu kochen. In der Form wird hier einiges an Gemüse gegessen… so haben die Lieben auch schon Wirsing getankt

Helga, das probier ich aus!

Liebe Flora,
Ich mochte Rosenkohl früher auch gar nicht und musste erst neuere moderenere Varianten ausprobieren, um meine Erinnerung aus den Kindertagen zu versöhnen.
Die Püree-Variante schmeckt uns auch!
Mein Hit:
Rosenkohl putzen und halbieren, größere Bällchen vierteln.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Rosenkohlhälften mit der Schnittfläche nach in die Pfanne legen. Nun den Rosenkohl kräftig anbraten, er darf ruhig gut Farbe bekommen!
Dann einen Schuss (etwa 2-3 EL) Sojasoße darüber gießen und sofort einen Deckel auf die Pfanne legen. Der Dampf gart den Rosenkohl! Nach einer knappen Minute den Deckel entfernen und den Rosenkohl mit einem Bratenwender gut durchmischen.
Ich probiere dann immer, ob der so durchgegart ist, wie ich es mag (noch etwas bissbest), sonst lasse ich ihn in der Pfanne, bis er für mich passt. Die Sojasoße sollte dann verdampft sein. Falls nötig, kann nan auch noch nachgießen. Salz braucht es eigentlich keines mehr, weil die Sojasoße ja salzig ist.
Wir lieben den Rosenkohl so, weil er weder verkocht noch langweilig schmeckt.
Passt wunderbar als Beilage, aber auch zu Gerichten, die im Asiastyle gemacht werden (im Glasnudelsalat, gebratene Mienudeln etc)

Noch was:
Rosenkohl bissfest kochen, abwechseln mit Speck, Zwiebeln auf Holzspieße auffädeln. Die Rosenkohlspieße in Öl oder Butterschmalz anbraten und mit Sesam bestreuen. Dazu passen Kartoffeln in den verschiedensten Varianten

Hört sich toll an, Lucy! Probier ich aus. Witzig ist der Glasbudelsalat !

Kann ich das Rezept für den Glasnudelsalat haben?