Kennt jemand ein Rezept, um einen haltbaren Ingwershot herzustellen? Gerne möchte ich einen Vorrat für den Winter vorbereiten.
Herzlichen Dank

hoppla

Das habe ich im Netz gefunden: https://www.chefkoch.de/rezepte/3771051574423998/Ingwer-Shot.html

Ich hab schon ganz viel Ingwer geschält (angeblich muss man das nicht), in kleine Würfelchen geschnitten und endlos lange ausgekocht. Diese konzentrierte Flüssigkeit dann in Eiswürfelbehältern eingefroren und jeden Morgen einen Würfel davon mit heißem Wasser übergossen und Zitronen- (oder Limetten-)saft dazu und mit einem Löffel Honig gesüßt.
Ist mir lieber, als wenn ich so einen Sirup im Kühlschrank stehen hab und er mir im Lauf der Zeit schlecht wird.

Super Idee, Esther. Das probiere ich auch. Einkochen liegt mir nämlich gar nicht.

Gute Idee, Esther. Das probiere ich auch einmal aus.

Esther die Idee finde ich auch super! Danke!
Ich habe meinen Ingwer geschält und in kleinen Würfeln eingefroren und kann da immer so viel wegnehmen, wie ich gerade (auch zum kochen) brauche. Oft habe ich dann spontan Ingwershots für den raschen Verbrauch gekocht.
Die Idee mit den Eiswürfeln finde ich noch besser.

Ist halt nur einmal Arbeit. Ich mach das zwischenzeitlich im Spargeltopf, dann kann ich die Ingwerstückchen einfach komplett aus dem Sud nehmen und abtropfen lassen. Am Anfang hab ich noch den Abrieb von (Bio-)Zitronen mitgekocht, das hat dann wunderbar gerochen.

Wie lange kocht man den Ingwer aus, Esther?

Lang. Ich schalt's halt ein und wenn's kocht, dreh ich den Herd runter und lass es einfach auf der heißen Herdplatte ziehen, bis es abkühlt.

Ok, danke.