Hallo Zusammen
Wie macht ihr das mit dem selbst gemahlenen Mehl.
Tut ihr es gleich verarbeiten oder erst etwas ruhen lassen? wenn ja wie lange?
Und wo drin bewahrt ihr es auf?
Bin auf eure Antworten gespannt.
LG Susi

Als meine Getreidemühle noch im Einsatz war, habe ich immer nach aktuellem Gebrauch frisch gemalen.

Ich mahle mir nur so viel, wie ich frisch brauche.
Manchmal, wenn ich mir zum Andicken eine kleine Menge mahle und stelle nachher fest, es war zu viel, kommt es in ein Glas und wird beim nächsten Andicken verwendet.

Ich habe immer einen kleinen Vorrat gemahlen und in Tupperdosen gelagert. Kann daran liegen dass sowohl die Getreidevorräte wie auch die Mühle im Keller lagern.

Nur so viel mahlen wie ich direkt verwende, ist für mich zwar wünschenswert, aber nicht realisierbar. Dafür bin ich oft beim Kochen/Backen unter Zeitdruck.
Aber ich lagere möglichst wenig selbstgemahlenes Mehl. Immer aber einen bisschen von jeder Sorte, die ich habe, außer Hafer, der wird schnell bitter, hab ich mir sagen lassen. Da bevorzuge ich gekaufte Flocken.

Gunni

Ich mahle auch nur soviel wie ich brauche.
Für die Haferflocken habe ich eine Quetsche, da quetsche ich aber auf Vorrat fürs Müsli, und mische alle paar Wochen was zusammen. Habe nicht bemerkt, dass sie bitter werden.

Normalerweise mahle ich mein Mehl auch immer frisch.
Wenn ich es für Brot brauche 3-4 Tage vor dem backen, da es dann mehr Wasser im Teig binden kann. Damit wird das Brot saftiger und schmeckt uns besser. Wir mögen kein "trockenes" Brot.

gut zu wissen, liebe Büchermaus.
Das sind so Feinheiten, auf die ich sonst nicht achte.

Gunni

Danke für eure Tipps
Werde mal durch probieren .
Noch eine Frage , in welchen Behältnissen lagert ihr euer Mehl.
LG Susi