Ihr Lieben,
kann mir jemand sagen, warum und wie schädlich Glutamat ist.
Gibt es da eine HP?

Ich weiß nur, daß es bei Kindern ziemlich Arges anrichten kann - und bei Erwachsenen?

Eigentlich benutzen wir dieses recht oft, es ist ja auch überall drin: in Fertigsoßen, Suppen, Brühen usw.

Wäre Euch dankbar, wenn jemand hierzu eine Info hätte.

LG Gogi.

Du kannst dein Leben nicht verlängern noch verbreitern; du kannst es nur vertiefen. G.F.

http://www.dge.de/Pages/navigation/presse/2003/akt0803.html

Hilft Dir das weiter Gogi?

cucu flowi

Unterschätze niemals die Kraft eines Samenkorns.
Eine nette Geste, eine Blume, eine Umarmung, ein liebes Wort, ein Taschentuch zum Tränentrocknen.....

Liebe flowie,
danke, das ging ja fix!
Klar, das hilft mir weiter.

Liebe Grüße, Gogi.

Du kannst dein Leben nicht verlängern noch verbreitern; du kannst es nur vertiefen. G.F.

flowi hat nur mal schnell gegoogelt
*winkewinke*

Unterschätze niemals die Kraft eines Samenkorns.
Eine nette Geste, eine Blume, eine Umarmung, ein liebes Wort, ein Taschentuch zum Tränentrocknen.....

Liebe Gogi!

Flowi hat dir ja schon einen super Link ergooglet *g*

Nun möchte ich nur noch was ergänzen. Es KANN für (v.a.) Erwachsene Probleme mit Glutamat geben, und zwar, wenn sie eine bestimmte Nahrungsmittelunverträglichkeit haben. Jetzt wirds leicht kompliziert *g*
Für den Abbau von Histamin als auch Glutamat braucht der Organismus höchstwahrscheinlich Vitamin B6 (wie das Meiste in der Medizin ist alles nur Theorie, es fehlt der letzte Beweis *g*)
Das China-Restaurant-Syndrom ist durch Glutamat ausgelöst. Also primär macht Glutamat nix, nur wenn der menschliche Organismus sozusagen fehlprogrammiert ist, wenn ihm was anderes fehlt (Vitamin B6 oder ein best. Enzym), DANN kann Glutamat schädlich werden. Die Symptome sind die einer Pseudoallergie, also du hast richtige allergische Symptome, möglicherweise bis hin zum allergischen Schock (also durchaus mal lebensbedrohlich!), ohne wirklich Allergiker zu sein (dazu fehlt das IgE). Man nennt das dann richtigerweise nur Intoleranz oder Unverträglichkeit.

Falls du noch mehr wissen willst, einfach fragen!!

Grüßle!

Snowdrop

Liebe Snowdrop,
vielen Dank für Deine tolle Ausführung. Man, hab Ihr ein Wissen!

Auf Dein Angebot zur Nachfrage komme ich gern zurück, wenn ich's brauche.

Also lieben Dank, habt mir wirklich geholfen!

Danke auch an flowie!

LG Gogi.

Du kannst dein Leben nicht verlängern noch verbreitern; du kannst es nur vertiefen. G.F.

Hallo gogi

ich krieg von Glutamat immer Migräne, daher meide ich es. In Amerika zum Beispiel gilt Glutamat als "worst trigger" also als einer der Hauptauslöser für Migräne.
Naja - ich verwende einfach nur Salz und frische Kräuter zum Würzen. Es ist sogar viel schmackhafter!

Hallo Rahel!

Darf ich fragen, welche Kräuter du da mischst? Machst du dir da dein eigenes Kräutersalz oder wie??? Und wenn ja, WIE *g*??

Grüßle!

Snowdrop

noch was: es gibt da ein gutes Buch, allgemein über Zusatzstoffe in Lebensmittel und was sie bewirken: Hans-Ulrich Grimm " Die Suppe lügt". Empfehlenswert!

Wegen glutamatfreiem Würzkram.... Wir nehmen seit Jahren das Kräutersalz aus dem Naturkostladen von Rapunzel und für alles, wo man mal Instantbrühe braucht "Würzl", ebenfalls daher. Wir nehmen jetzt immer Nachfüllpackungen.

Bachstelze