Habe vorgestern Eier gefärbt. Die, die beim kochen schon geplatzt sind, habe ich zu einem super leckeren Eiaufstrich verarbeitet, sehr gesund, kalorienarm und Ideal zu Pellkartoffeln oder Vollkornbrot:

Die Dotter von 6 hart gekochten Eiern mit 1 TL Senf, Kräutersalz, 1/2 TL Curry, 1 Becher Magerquark und den Saft einer halben Zitrone glatt rühren und so viel prickelndes Mineralwasser zugeben, bis die Masse streich-cremig ist. Das Mineralwasser macht den cremigen Effekt, der sonst Sahne etc bewirkt. Das Eiweiß fein Hacken, eine Frühlingszwiebel fein hacken und dann je nach Belieben Coctailtomaten, Paprika oder Essiggurken fein gehackt unterrühren. Zum Schluss frisch gehackte Kräuter (geht auch TK) dazu und nochmals abschmecken.
Ist sehr lecker, kalorienarm, eiweißreich, hat viel,Calcium und Mineralstoffe...und macht Lust auf Frühling.

Wow, super, danke für das Rezept, Corina!
Eier-Rezepte sind um Ostern rum immer gerne gesehen! Und dann auch noch so schlanke, kalorien- und kohlenhydratarm!


Lust auf Frühling hingegen habe ich sowieso schon... (wer nicht?)

Das Rezept klingt echt toll - wird ausprobiert!

Und JAAAA ich will auch Frühling haben. Ich gebe die Hoffnung nicht auf, dass es schöner wird.

Heute Mittag werde ich mal ein Rezept für magere Laibchen aus Faschiertem ausprobieren mit Gemüse und evtl. Kartoffelpüree (mit wenig Butter und fettarmer Milch!) dazu.

LG diegute

Was sind magere Leibchen aus Faschiertem???

Ich hab auch ein Rezept für gesunde, kalorienreduzierte Fleischlaibchen. Die werden mit Hackfleisch, geraspeltem Gemüse und Magerquark gemacht. Mir haben sie überraschend gut geschmeckt. Ich stell es gerne hier rein, wenn Interesse da ist.
Allerdings erst zu Hause, bin grade im Nachtdienst...
LG Corina

Corina,1 Becher Quark im Eiersalat:250 Gramm oder 500 g?
LG,Martina

Was für eine Frage! Natürlich ist Interesse da!

Hallo Martina, ich hab 250 g Quark genommen, man kann aber sicher auch einen großen Becher nehmen, wenn man mehr Menge braucht, oder es "quarkiger" mag.
LG Corina

Ihr Lieben, ich möchte euch mal meine Gedanken zum Abnehmen mitteilen: Ich hatte vor einigen Jahren mein Gewicht reduziert und auch einige Jahre gehalten. Dann habe ich mir aber über einen längeren Zeitraum wieder zehn Kilo angefuttert. Diese Tatsache und der Gedanke"Du musst abnehmen" quälte mich jetzt schon einige Wochen, so dass ich sehr unzufrieden mit mir war. Irgendwann stellte ich dann für mich fest, dass ich mit diesem "Muss" nicht gut leben kann und beschloss, daraus ein "Will" oder "Möchte" zu machen. Vielleicht geht es nicht allen so, aber bei mir macht das einen großen Unterschied! Dieses "Muss" erinnert mich immer wieder an viele ungeliebte Dinge, die ich nicht selbst entscheiden durfte in meiner Kindheit. Das war bei mir auch oft der Grund, dass ich meinte, mir etwas Gutes gönnen zu müssen mit Süßkram oder anderen Leckereien. Auch heute sagt mein Mann manchmal (ich esse z.Zt. in etwa nach dem Plan der Trennkost), ach das darfst du ja nicht. Dann sage ich immer: ich darf alles, aber ich möchte im Moment nicht!
Diese Erkenntnisse und die Kraft, mein Vorhaben in die Tat umzusetzen und durchzuhalten, sind eine Gebetserhörung, denn ich bat Gott um Hilfe bei meinem Vorhaben, mein Gewicht auf 60 Kilo zu reduzieren. Angefangen bei 72 Kilo, bin ich jetzt ungefähr in der Mitte, bei 65 Kilo. Liebe FHfs, ihr seid stark und in der Lage, etwas das ihr wirklich möchtet auch in die Tat umzusetzen, erst recht, wenn ihr euch Gottes Beistand und Hilfe holt! Viel Erfolg!!! Liebe Grüße Gabriele

Wie ich es versprochen habe, die
gesunden Hackfleischlaibchen:

Zutaten:
600 g Rinderhackfleisch
250 g Quark (Mager, wenn man will oder 20%igen, je nach Belieben)
2 Eier
6 EL Semmelbrösel
1 TL Salz
Pfeffer
2 TL Tomatenmark
2 TL süße Chilisauce
1 mittlere Zwiebel, gehackt
1/2 TL Ingwer, fein gehackt
1-2 Karotten, fein gerieben
1 Bund Petersilie
1/2 TL Curry
1/2 TL Paprikapulver

Alle Zutaten vermengen und die Laibchen mit Rapsöl auf beiden Seiten braten.
Ich nehm eine beschichtete Pfanne, dann braucht man nicht so viel Öl nehmen.

Guten Apetitt und viel Vergnügen!
LG Corina