ich weiss nicht genau, wie der kürbis hiess. er war so grün aussen und innen schön orange, der ging am besten. eigentlich haben wir es ein bisschen frei schnauze gemacht. daher kann ich nur ungefähre angaben machen. meine freundin hat alle berechnungen angestellt.

verhältnis frucht:zucker = 2:1
verhältnis kürbis :apfel = 2:1 (ich finde, es könnte mehr apfel sein)
pro kg frucht 100g marzipan (gerieben)
geliermittel nach hersteller angaben
etwas zitronensaft und zimt und einen schuss amaretto

kürbis und äpfel mit zimt weich kochen, zerstampfen oder pürieren, geliermittel und zitronenesaft dazu geben, aufkochen, zucker und marzipan zugeben, etwa 4 min sprudelnd unter rühren kochen lassen (das marzipan sollte aufgelöst sein), abfüllen.

Das war mit Sicherheit ein Muskat-Kürbis

Ich habe gestern einen Kartoffel-Kürbis Salat gemacht, hat allen gut geschmeckt und war Ratzfatz weg. Rezept kommt...

Hier nun mein Rezept:


Kartoffel-Kürbis-Salat

4 Zwiebeln
1,5 kg festkochende Kartoffeln
400ml Gemüsebrühe
450g TK-Erbsen
2 Gläser eingelegter Kürbis (Abtropfgewicht je 200 g)
1 Bund Dill
250 g Salatmayonnaise (50 % Fett)
80 g körniger Senf
6 EL Kürbisflüssigkeit
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
150g geräucherter durchwachsener Speck

1. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe zum kochen bringen, Kartoffelscheiben und Zwiebelstreifen hineingeben, Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten garen. Die Erbsen unaufgetaut hinzufügen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Zutaten in der Brühe etwas abkühlen lassen.

2. Kürbis in einem Sieb abtropfen lassen, die Flüssigkeit dabei auffangen und 6 Esslöffel davon abmessen. Dill abspülen und trockentupfen. Die Spitzen von den Stängeln zupfen (einige Zweige zum Garnieren beiseite legen) und die Spitzen klein schneiden.

3. Mayonnaise mit Senf und und der abgemessenen Kürbisflüssigkeit verrühren, Dill unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Kartoffelscheiben mit Zwiebelstreifen und Erbsen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Kürbisstücke und und die Dill-Mayonnaise untermengen. Den Salat etwa 30 Minuten ziehen lassen.

5. Speck in Würfel schneiden, in einer beschichteten Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Salat mit Salz, Pfeffer und evtl. Kürbisflüssigkeit abschmecken und mit Speckwürfeln bestreuen, mit den beiseite gelegten Dillzweigen garnieren und servieren.

Leute etz echt, ich hab die letzten Tage so viel
Kürbis gegessen, dass mein Gesicht und meine Hände
auffallend gelb sind.
Drei Leute haben mich in den letzten Tagen unabhängig
voneinander darauf augesprochen.
Da aber das weiße in meinen Augen noch weiß ist,
beruhigten sie sich...
Also, übertreibt es nicht !!

Soll ich kommen und Dich mit Spinat füttern? Oder mit roten Beeten?

Ich hab auch wieder mal einen Riesen-Kürbis

und eine Familie, die Kürbis überhaupt nicht mag.

Ich suche also Rezepte, die den Kürbis-Geschmack "vertuschen".
Das Einzige, was sie essen ist einen herzhafte Kürbissuppe mit Kartoffeln und Karotten, die schmeckt mehr nach Gemüsebrühe als nach Kürbis.

Wie schmecken z.B die Kürbis-Obst-Marmeladen, schmeckt man da den Kürbis sehr raus?
Was könnte man sonst noch machen?
Den Kuchen?

Fragende Grüße
smilla

Rote Beete ess ich auch sehr oft,da tut sich nix !!
Leider bin ich ein extremer Mensch, das zeigt sich in meiner
Ernährung und im Sport.
Da Kürbis ja sehr kalorienarm ist, hau ich den massig weg,
wir haben so große Hokkaido, die aus Samen von kleinen entstanden sind, da wiegt einer bestimmt 10 Kilo und wir haben
5 Stück !!
Danke tabsi aber fürs Angebot....

smilla, eben mit apfel und marzipan, probiers mal vielleicht noch mit mehr apfel als ich es geschrieben habe.