hallo ihr lieben,
würde gerne ein kürbisbrot backen,aber ohne hefe.
kennt vielleicht jemand solch ein rezept?

Musst du einfach mal googeln, ich habe heute eine Menge Rezepte gefunden.

So, und ich habe nun Kürbiskompott nach Vogtländischer Art gekocht (mit Ingwer, Zimt und Nelken...) und davon gleich drei Schraubgläser voll gemacht. Früher mochte ich das nie aber grade stehe ich auf so ne herbstgewürzten Sachen. Und es riecht so lecker in der Küche... richtig heimelig.

also hokaido is doch super fuer sueppchen,oder?kannste sogar die schlae mitkochen,lauch und kartoffeln und ich liebe es mit ordentlich ingwer

Hast Du dafür ein Rezept oder muss ich googeln?

Kann ich dir aufschreiben:

Vogtländisches Kürbiskompott (kalt geniessen!):

1 l Wasser
2 St. Zimt
4-6 Nelken
Ingwer nach Geschmack, ich habe ein paar Scheiben rein getan
8-10 Eßl Essig, 10%ig
250g Zucker (ich habe vieeel weniger genommen...)
abgeriebene Schale einer Zitrone und (so vorhanden) einer Orange
---- Das alles zusammen aufkochen.

In der Zwischenzeit:
- 1 kg Kürbis in kleine Würfel schneiden.

Den Kürbis in den kochenden Gewürzsud schütten, so lange kochen, bis er glasig wird, bei mir reichten so 4-5 Minuten.

Einen Teil des Kompottes habe gleich in Twist-off-Gläser gemacht, heiß einfüllen, Deckel festschrauben und umgedreht 10 Min. stehen lassen.

Ansonsten das Kompott abkühlen lassen und als Nachtisch oder wann auch immer essen.

Guten Appetit!

geht bestimmt gut mit Muskatkürbis - den mag ich nämlich am liebsten

vielleicht mögt Ihr das mal probieren?:

Kartoffel-Kürbis-Gratin mit Gorgonzola

800 g Kartoffeln
400 g Kürbis ohne Schale und Kerne
1 Zwiebel
2EL Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
je 1 TL Thymian und Oregano
1 Bund Schnittlauch
250 g Gorgonzola
3 Eier, 3/8 l Milch, 1 Prise Muskat
Fett für die Form

Kartoffeln waschen u. bedeckt ca. 30 Min. garen.
Inzwischen Kürbis in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Beides 10 Min. in Butter dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen. Pfanne vom Herd nehmen. Schnittlauch waschen in Röllchen schneiden u. untermischen.
Gorgonzola in Würfel schneiden. Eier mit Milch verquirlen u. mit Salz, Pfeffer u. Muskat würzen.
Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Gratinform einfetten. Kartoffel schälen, etwas abkühlen lassen in Scheiben schneiden, mit Gorgonzola u dem Kürbis mischen u in die Form füllen. Eiermilch darübergießen u. das Gratin etwa. 30 Min. garen. Falls Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.

Tipp: Gratin läßt sich gut vorbereiten. Alle Zutaten bis auf den Eierguß in die Form füllen u. kalt stellen. Erst vor dem Backen den Eierguß darübergießen

Ein gutes Gelingen und Ausprobieren

Man braucht nichts vorher garen, einfach alles hobeln
und aufs Blech, es ist locker nach 30 min fertig.

Mein Kürbisbrot aus dem 1. FhF-Kochbuch ist super geworden, die Familie ist begeistert!!

Hab heute Kürbisbrot gebacken, einfach einen Hefeteig,
ich hab Dinkelmehl genommen,
mit Kürbispüree und den üblichen Zutaten, ohne Fett und Zucker,
und es ist echt superlecker geworden, nicht so trocken
wie sonst Hefeteig manchmal ist..