Zwiebelkuchen
für 4 Personen
Boden:
300 g Mehl
125 g kalte Butterstückchen
1 Ei
Salz
Belag:
1 1/4 kg Zwiebeln
1 Stange Lauch oder Frühlingslauch
3 Eßl. Öl
6 Eier
400 g Sauerrahm
Thymian, Salz, Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
1 längliche Zwiebel
Außerdem:
etwas Mehl zum Ausrollen
Fett für die Form
Für den Boden aus Mehl, Butter, Ei und Salz schnell einen Mürbeteig kneten. Kalt stellen.
Für den Belag Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Lauch putzen, gründlich waschen und klein schneiden.
Beides in Öl anschwitzen, danach abkühlen lassen.
Backofen auf 200° vorheizen.
Den Teig auf etwas Mehl ausrollen. Eine gefettete flache Kuchenform damit auslegen.
Die Eier verquirlen. Mit Zwiebelmasse, Sauerrahm und Thymian vermengen. Mit dem Gewürzen pikant abschmecken. Auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen.
Die längliche Zwiebel schälen und der Länge nach in Scheiben schneiden und auf die Füllung legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 40-45 Minuten goldgelb backen.
Guten Appetit!
PS: Ich habe die Menge der Zwiebeln *frei Schnauze* genommen, also lange nicht so viel, und habe dafür eine Schale braune Champignons verwendet.
Natürlich nicht die Plasteschale, sondern den Inhalt fein geputzt, gesäubert und in Scheiben geschnitten mit angedünstet!
für 4 Personen
Boden:
300 g Mehl
125 g kalte Butterstückchen
1 Ei
Salz
Belag:
1 1/4 kg Zwiebeln
1 Stange Lauch oder Frühlingslauch
3 Eßl. Öl
6 Eier
400 g Sauerrahm
Thymian, Salz, Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
1 längliche Zwiebel
Außerdem:
etwas Mehl zum Ausrollen
Fett für die Form
Für den Boden aus Mehl, Butter, Ei und Salz schnell einen Mürbeteig kneten. Kalt stellen.
Für den Belag Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Lauch putzen, gründlich waschen und klein schneiden.
Beides in Öl anschwitzen, danach abkühlen lassen.
Backofen auf 200° vorheizen.
Den Teig auf etwas Mehl ausrollen. Eine gefettete flache Kuchenform damit auslegen.
Die Eier verquirlen. Mit Zwiebelmasse, Sauerrahm und Thymian vermengen. Mit dem Gewürzen pikant abschmecken. Auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen.
Die längliche Zwiebel schälen und der Länge nach in Scheiben schneiden und auf die Füllung legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 40-45 Minuten goldgelb backen.
Guten Appetit!
PS: Ich habe die Menge der Zwiebeln *frei Schnauze* genommen, also lange nicht so viel, und habe dafür eine Schale braune Champignons verwendet.
Natürlich nicht die Plasteschale, sondern den Inhalt fein geputzt, gesäubert und in Scheiben geschnitten mit angedünstet!
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Sehr lecker! Aber ich hab den ganzen Abend weinen müssen 
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