Ich habe noch nie einen ganzen Kuchen eingefroren.
Für ein Fest muss ich aber mehrere Kuchen backen und würde diese gerne vorher backen.
Was muss ich beim eingefrieren , bzw. auftauen beachten ?
Leidet der Kuchen dadurch an Aussehen und Geschmack ?

Bin dankbar für eure Erfahrungen.

funny

Liebe funny, auch trockene Hefekuchen (Streusel, Mohn, Kirsch,...) eignen sich gut zum einfrieren. Oder auch Donauwellen (Schneewittchenkuchen) oder Frankfurter Kranz, also so Sachen mit Rühr-/Bisquittteig und Buttercreme gehen ganz gut.

Nicht geignet sind solche Obstkuchen mit frischem oder Dosenobst, die weichen dann zu sehr durch.

Viel Erfolg - Lene

Freu dich an dem Platz, den Gott dir gegeben hat! Sieh all die Möglichkeiten, die du hast! Und vertraue darauf, dass Gott andere Türen öffnet, wenn es dran ist.
S. Ullrich

Hallo funny
ich würde die Kuchen im Kühlschrank auftauen: Das feucht-kalte Klima dort hilft, dass die Kuchen nicht austrocknen.
Bisquittorten finde ich ungeeignet fürs Tiefkühlen, gut eignen sich Rührkuchen/-torten, die Mandeln, Haselnüsse usw drin haben.
Gutes Gelingen wünscht Carole

Hallo ihr Lieben und Danke schon mal !
hat denn auch schon jemand echt eine Pleite erlebt ? ( Nur damit sie mir nicht auch passiert...!)
Das mit der Sahne und so ist schon klar.
Gibt es auch Erfahrungen mit Käsekuchen und co ?

funny, die in dieser Hitz gar nicht backen mag...

Liebe funny,
ich habe schon ein paar Mal Käsekuchen eingefroren und das klappte immer gut. Allerdings mache ich einen Käsekuchen mit Boden und im Rezept ist kein Grieß; eine Freundin, die immer ohne Boden und mit Grieß backt, meinte, das ginge nicht (wird wohl bröselig). Und Zupfkuchen hatte ich auch schon im TK, funktioniert bestens.
LG, okapi.

Danke,liebe okapi !!!
Genau das wollte ich wissen : Zupfkuchen,Käsek. und Karottenkuchen.
Die restl. Kuchen werde ich als Biskuit eingefrieren und dann am Tag vorher fertig machen.
Wir haben 25 Personen zu Gast und ich möchte,das sie eben auch mal nichts mitbringen müssen.

funny

Wenn aber noch jemand einen anderen Erfahrungstipp hat, freue ich mich...!!!