Grade vorhin, beim Abfüllen des Sirups, hab ich mich gefragt, wie wohl Gelee von Holunderblüten geht.


Das muss ich doch gleich mal ausprobieren, danke Gabriele!

mariechris

uups blüht der Holunder schon???
Letztes Jahr habe ich es verpasst.

also hier ist das Rezept für das Sirup, das wir immer zum Bazar machen.

16 große Holunderblüten mit
3 Liter Wasser und
6 halbierten Zitronen ansetzen und 24 Stunden ziehen lassen

danach abseihen und mit

3kg Zucker aufkochen, abkühlen lassen

die Zitronen auspressen und den Saft zugeben und
100g kristallisierte Zitronensäure (Apotheke) untermischen

in Flaschen abfüllen, ergibt ca 4 l Sirup

Grüßle
Trickliesl

Gabi wieviele Blüten pro Liter Apfelsaft???

Hallo Trickliesel,
bin zwar nicht Gabi, aber ich übergieße die Blüten einfach mit Saft, so dass sie bedeckt sind. Ich mache mein Gelee übrigens mit Orangensaft

greka

Pippi: herzlichen Dank, dass du extra(?) deine Mutter angerufen hast!!!!
Ich werde es ohne Zucker probieren!!!

Ich mache das so wie Greka, eben nur mit Apfelsaft.

Aber ich bin Gabriele und werde nicht gerne abgekürzt zu Gabi.

Danke für den Tip! Hab ich heute gemacht - 4 Marmeladengläser voll - ist sooooooooooooooooooo lecker!!!!!!!!!!

Liebe Trickliesl, wozu ist die Zitronensäure in dem Holunderblütensirup gut? Sind nicht 3 Zitronen schon genug der Säure?
Ansonsten werd ich es gleich mal ausprobieren, der Holunder blüht gerade so schön.
Gunni

Gunni, es ist sicher wegen der Haltbarkeit, Zitronensäure ist ja viel intensiver.

Ich koche meinen ja gar nicht auf, er hält sich trotzdem 2 Jahre.

Liebe Grüße an dich!

Andrea

Ich habe Holunderblüten Gelee gemacht. Schmeckt gut, mal was anderes.
LG