Ich würde Spinatbratlinge machen - ist so ähnlich wie Hackfleischbällchen.
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Und ich hatte grad eben eine Schüssel voll Spinatsalat.
Hab den Spinat in Streifen geschnitten, Petersilie, Salz, Pfeffer, heller Balsamico, Olivenöl und Käse dazu. War lecker und gibt's morgen nochmal.
Jetzt muss ich mir nur überlegen, wo ich die - immer noch große - Tüte mit dem restlichen Spinat zwischenlagern kann.
Hab den Spinat in Streifen geschnitten, Petersilie, Salz, Pfeffer, heller Balsamico, Olivenöl und Käse dazu. War lecker und gibt's morgen nochmal.
Jetzt muss ich mir nur überlegen, wo ich die - immer noch große - Tüte mit dem restlichen Spinat zwischenlagern kann.
Autor: Salat!
Blattspinat
Gewürfelte Feta
Heidelbeeren
Balsamico Dressing
Jammi....
Blattspinat
Gewürfelte Feta
Heidelbeeren
Balsamico Dressing
Jammi....
Spinat-Avocado-Erdbeer-Salat
Zutaten:
2 Handvoll junger Blattspinat
1 kleine Avocado
100 g Erdbeeren
50 g gesalzene, geröstete (oder nach Wunsch auch rohe) Cashewnüsse
1 kleine Handvoll Basilikumblätter zum Garnieren, nach Belieben
Zutaten für das Dressing
2 EL Raps- oder Olivenöl extra vergine
1 Spritzer Zitronensaft
2 TL flüssiger Honig
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Für das Dressing alle Zutaten zusammen mit einer guten Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer mit dem Schneebesen gründlich verrühren. Abschmecken – es sollte leicht süß, leicht salzig und durch den Zitronensaft auch einen Hauch säuerlich schmecken. Nach Bedarf nachwürzen.
2. Die Spinatblätter waschen, trocknen und in flache Schalen verteilen. Die Avocado halbieren, entsteinen und schälen, dann der Länge nach in außen etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Erdbeeren putzen und in dicke Scheiben schneiden. Avocado und Erdbeeren auf dem Spinat anrichten und mit dem größten Teil des Dressings übergießen.
3. Den Salat mit den Cashews und dem klein gezupften Basilikum, falls verwendet, bestreuen. Mit noch etwas Dressing beträufeln, noch etwas Pfeffer darübermahlen und servieren.
Zutaten:
2 Handvoll junger Blattspinat
1 kleine Avocado
100 g Erdbeeren
50 g gesalzene, geröstete (oder nach Wunsch auch rohe) Cashewnüsse
1 kleine Handvoll Basilikumblätter zum Garnieren, nach Belieben
Zutaten für das Dressing
2 EL Raps- oder Olivenöl extra vergine
1 Spritzer Zitronensaft
2 TL flüssiger Honig
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Für das Dressing alle Zutaten zusammen mit einer guten Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer mit dem Schneebesen gründlich verrühren. Abschmecken – es sollte leicht süß, leicht salzig und durch den Zitronensaft auch einen Hauch säuerlich schmecken. Nach Bedarf nachwürzen.
2. Die Spinatblätter waschen, trocknen und in flache Schalen verteilen. Die Avocado halbieren, entsteinen und schälen, dann der Länge nach in außen etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Erdbeeren putzen und in dicke Scheiben schneiden. Avocado und Erdbeeren auf dem Spinat anrichten und mit dem größten Teil des Dressings übergießen.
3. Den Salat mit den Cashews und dem klein gezupften Basilikum, falls verwendet, bestreuen. Mit noch etwas Dressing beträufeln, noch etwas Pfeffer darübermahlen und servieren.
Ich schubs das mal hoch - hab grad wieder einen Sack voll Spinat bekommen.
Autor: esther h.Erstellt: 19. Mai 2022 - 10:40
Betreff: re: re: Frischer Spinat - was damit anfangen?
Und hab gleich mal eine Frage dazu:
Ich neige dazu, den Spinat erst zu hacken und dann zu kochen - wäre das nicht praktischer?
Spinat waschen, tropfnass in einen großen Topf und bei starker Hitze auf dem Herd zusammenfallen lassen, abgießen, abschrecken, Wasser leicht ausdrücken und mit großem Messer grobhacken.
Ich neige dazu, den Spinat erst zu hacken und dann zu kochen - wäre das nicht praktischer?
esther h. schrieb:
Und hab gleich mal eine Frage dazu:
Ich neige dazu, den Spinat erst zu hacken und dann zu kochen - wäre das nicht praktischer?
Spinat waschen, tropfnass in einen großen Topf und bei starker Hitze auf dem Herd zusammenfallen lassen, abgießen, abschrecken, Wasser leicht ausdrücken und mit großem Messer grobhacken.
Ich neige dazu, den Spinat erst zu hacken und dann zu kochen - wäre das nicht praktischer?
Ich meine da geht zu viel Saft aus den blättern ins Kochwasser. Gemüse an sich je größer desto besser, wenn man den Sud wegschüttet.
für pürierten Spinat: beim Kochen etwas Lauch mitkochen, gerne auch etwas Liebstöckel,
das Kochwasser dann für eine Mehlschwitze nehmen, pürierten Spinat-Lauch-Liebstöckel dazu,
evtl. etwas Sahne,
das Kochwasser dann für eine Mehlschwitze nehmen, pürierten Spinat-Lauch-Liebstöckel dazu,
evtl. etwas Sahne,
Autor: esther h.Erstellt: 19. Mai 2022 - 13:26
Betreff: re: re: re: re: Frischer Spinat - was damit anfangen?
marianna schrieb:
Ich meine da geht zu viel Saft aus den blättern ins Kochwasser. Gemüse an sich je größer desto besser, wenn man den Sud wegschüttet.
Es gab gar kein Kochwasser.
Ich hab Zwiebel- und Kartoffelwürfel angebraten, den geschnittenen Spinat drauf, mit Barbeque-Pfeffer gewürzt, Deckel drauf und das ganze etwas schmoren lassen. Dann Feta-Würfel dazu, nochmal Deckel drauf und nochmal ein bissel stehenlassen.
War gut - im Nachhinein dacht ich mir, dass ein paar Cocktailtomaten bestimmt auch gut gepasst hätten. Gibt's morgen mit der zweiten Portion; die wird dann mit italienischen Kräutern und Parmesan bestreut.
Grünen Smoothie mit Kiwi u Birne u O-Saft. Einfach zusammen pürieren. Erst grad heut genossen