Hallo,
habe mal eine Frage,wie macht ihr eure Brühe selber?
Würde mich über erfahrene Rezepte freuen...

Ich kaufe jede Menge Gemüse, putze es, schneide es klein. Dann wird gewogen. Ich vermische es 1:8 mit Salz, und mixe es fein.
In Gläsern im Kühlschrank hält es ewig.

Wenn ich dann Brühe brauche, gebe ich es löffelweise in die Speisen, bis es schmeckt.

Ja, ich die immer selber. Mit dem Thermi. Das Grundrezept nehm ich dafür. Allerdings inzwischen ohne Kohl. Dafür am liebsten mit Zucchini. Das bietet sich dann im Spätsommer zur Großproduktion da. Dafür lassen wir immer 1-2 Zucchini schön groß werden. Kommt dann in Gläser und durch den hohen Salzgehalt bleibt das prima frisch. Wir lagern das im Keller.

Ich mache es wie Wolkenschaf, trockne es allerdings stundenlang im Backofen. Danach kommt es noch mal in die Küchenmaschine und dann in Gläser.

Ich nehme Suppengemüse 500g=60g Salz Das Gemüse drehe ich durch den Fleischwolf, mische es mit Salz, in Gläschen einfrieren.

ich häcksle oft sellerie,karotte und das grün vom lauch klein und frier das in gläser ein .kommt dann zu suppen und soßen dazu

Hat jemand ein Rezept? Würde mich auch interessieren.