Ich kenne Focaccia als Pizzabrot - also Pizzateig ohne viel Belag, nur ein paar Kräuter, grobes Salz und Olivenöl.
Geht in rund oder ich eckig, wird aber auf dem Blech gebacken.

@Lappi: Nein, ich habe mir nicht auf die Zehen getreten gefühlt! Brauchst Dich nicht entschuldigen, alles ok!

@Esther: Foccacia und Pizzateig sind unterschiedlich! Ein richtiges Foccacia hat einen viel höheren Anteil an Olivenöl und Flüssigkeit, ist daher großporig innen. Pizzateig wird ja gant dünn susgewalkt uns soll daher feinporig und knusprig werden.
Man kann Pizzateig mit Olivenöl, groben Salzbund Rosmarin bestreuen und backen, aber das ist dann trotzdem kein Foccacia, sondern bleibt Pizzabrot.

@Jedida ich stelle Dir gerne mein Rezept ein, wenn ich Zeit habe, könnte aber morgen werden. Zum Blumen-Belag verwende ich: Rosmarinzweige, Frühlingszwiebeln, grüner Spargel, Tomaten , Paprika, rote Zwiebeln, Mais, Oliven, Zucchini,….
Natürlich kann es mal passieren, dass ein Eckchen verbrennt, aber das ist minimal. Grundsätzlich funktioniert es recht gut.

Na, das klingt aber alles lecker.
Deshalb habe ich es grad mal auf meine innere Liste geschrieben...

Man kann das Sumach problemlos weglassen
Ich hatte es "zufällig" da, weil wir mal Besuch von Leuten hatten, die gerne reisen und es uns von irgendwoher mitgebracht hatten. Ich musste da auch erstmal recherchieren, für was ich das überhaupt verwenden kann...
Ich finde die Focaccia so toll, weil sie auch super flexibel mit anderen Gewürzen gebacken werden kann. Man kann also experimentieren und rausfinden, was einem (und der Familie ) am Besten schmeckt!

Ich bräuchte glaub mal so ne Koch-Backfee km Haus und paar Mit-Esser. Mein Mann ist leider nicht hemmungslos

Für Jedida mein Foccacia Rezept:

470g Weizen- oder Dinkelmehl
16g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe (od. 1/2 Würfel frische Hefe)
230 ml lauwarmes Wasser
115 ml lauwarme Milch
12g Salz
45 ml Olivenöl

Außerdem:
Etwas Olivenöl, Rosmarinnadeln, grobes Meersalz

Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem weichen Teig verarbeiten und ca 10 Minuten kneten lassen.
Zugedeckt auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.
Ein Blech (35x28cm) mit Backpapier belegen und dieses satt mit Olivenöl einstreichen.
Den Teich auf das geölte Papier gleiten lassen und mit eingeölten Fingern auf dem Blech verteilen.
Zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
Mit geölten Fingern Dellen in den Teig drücken und das Foccacia nochmals mit Öl bestreichen.
Mit Rosmarinnadeln und groben Meersalz bestreuen.
Bei 180°C (U/O Hitze) ca 35 Minuten backen.
Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Falls Du ein Blumenbild gestalten möchtest, dann bestreiche den Teig mit Öl, nachdem er eine Stunde auf dem Blech gegangen ist. Dann gestalte das Blumenbild indem Du alle verwendeten Kräuter und Gemüse gut in den Teig drückst. Größere Stücke bestreiche ich ebenfalls mit Öl. Dann wie oben angegeben backen.

Danke, liebe Lucy.
Ich habe in letzter Zeit verschiedene Teigzusammensetzungen probiert und festgestellt, dass die Varianten mit Hartweizengrieß mir nicht fluffig genug werden. Milch habe ich noch nicht probiert, das wird auf jeden Fall getestet.

Gerne!
Dieses Rezept kommt von der Nonna meiner italienischen Freundin. Für mich das beste Rezept.
Ich hab Dir übrigens gemailt

Obeohl es für Jedida ist: isch schnapp es mir danke lucy

und ich schnapp es mir auch, sage DANKE an Lucy, und werde es gleich beim Grill-Abschlussabend von unserem Alpha-Kurs backen