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Anzahl Nachrichten: 21 - Seiten (3): [1] 2 3
Benutzerbild Autor: Gabilinda01
Erstellt: 09. Jun 2020 - 20:14
Betreff: Holundersirup
Hat mir jemand einen Trick, wie ich Sirup ohne kiloweise Zucker machen kann? Vielleicht ist die Frage ja doof, aber ihr wisst ja immer fast alles.

Sonstige Rezepte sind mir auch willkommen.
Benutzerbild Autor: twinmom
Erstellt: 09. Jun 2020 - 20:22
Betreff: re: Holundersirup
Liebe Gabilinda,

Du kannst den Zucker durch Xylit oder Erythrit austauschen. Ob das allerdings so gut konserviert wie Zucker, weiß ich leider nicht.

Liebe Grüße
die Twinmom
Autor: marianna
Erstellt: 09. Jun 2020 - 20:26
Betreff: re: Holundersirup

Dann wäre es mehr Saft. Vielleicht müsstest du ihn dann einfrieren oder die Flaschen sterilisieren.
Obst in Einmachgläsern liegt ja auch nur in Zuckerwasser.

Andererseits Sirup nimmt ja nicht so viel und wird sehr verdünnt.
Autor: marianna
Erstellt: 09. Jun 2020 - 20:29
Betreff: re: Holundersirup
eben bei Mr. g. gefunden:
Für 3 Liter benötigt ihr:

mindestens 50 Holunderblüten
1 Bio Zitrone
3 Liter Wasser
500g Zucker

Die Flaschen oder Gläser werden heiß eingefüllt und wir Marmeladegläser auf den Kopf gestellt.
Ausführlich hier:
http://dulcipessa.com/holunderbluetensirup-mit-wenig-zucker/

Benutzerbild Autor: anna-wehra
Erstellt: 09. Jun 2020 - 20:33
Betreff: re: Holundersirup
ich nehme auf 7l Wasser 1000-1100g Zucker ohne ZUcker kenne ich keine probaten Rezepte und mit Zuckeraustauschstoffen hab ich es nicht so
Benutzerbild Autor: Gabilinda01
Erstellt: 09. Jun 2020 - 20:47
Betreff: re: Holundersirup
Vielen Dank. Ihr seid ja enorm schnell
Momentan spricht mich Mariannas Vorschlag sehr an. Ich mag es nicht, wenn es zu sehr klebt.

Benutzerbild Autor: apfelblüte
Erstellt: 09. Jun 2020 - 21:44
Betreff: re: Holundersirup
Du meinst aber wohl auch Holunderblütensirup
Benutzerbild Autor: Gabilinda01
Erstellt: 09. Jun 2020 - 21:54
Betreff: re: Holundersirup
Ja natürlich
Autor: marianna
Erstellt: 09. Jun 2020 - 22:20
Betreff: re: re: Holundersirup

Gabilinda01 schrieb:
Vielen Dank. Ihr seid ja enorm schnell
Momentan spricht mich Mariannas Vorschlag sehr an. Ich mag es nicht, wenn es zu sehr klebt.

Anna nimmt sogar noch etwas weniger auf 3,5 ltr. - 500 gr.
Benutzerbild Autor: anna-wehra
Erstellt: 10. Jun 2020 - 08:05
Betreff: re: Holundersirup
stimmt genau
Mein Rezept:
Mindestens 20 große Dolden, gerne mehr
7l Wasser
1 Bio Zitrone
40g Zitronensäure

Ich koche nur ca 2l Wasser auf und löse darin den Zucker. Dann gieße ich 5l kaltes Wasser dazu und gebe dann die Zitronensäure dazu, die abgeschüttelten Blüten und eine in Scheiben geschnittene Zitrone. Das lass ich 24 Stunden durchziehen. Anschließend nehme ich die Blüten und die Zitronen raus, erhitze den Sirup bis er fast kocht und seihe es dann durch ein Geschirrtuch und fülle es noch heiß in Gläser / Flaschen mit Twist off Deckeln. Über Kopf gestellt abkühlen lassen.
Schmeckt in Tee oder Mineralwasser
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