Danke für das Quark-Ölteigrezept ohne Ei, das kannte ich noch nicht.
*zu Koala und manu-pooh winke*

Hühnereier durch Wachteleier ersetzen kann möglich sein, da würde ich aber vorher den Allergologen fragen ob das ausprobiert werden kann. Im Zweifel würde ich es lieber lassen.....

Manu-pooh, Original-Rezept aus dem Dr. Oetker Schulkochbuch aus den 50-er Jahren

tja meins ist aus dem 70er Jahren

Oh wow, wir sind doch auch wirklich eine tolle Gemeinschaft, oder? Wie viele tolle Rezepte hier vorgeschlagen werden, da fühlt man sich mit keinem Problem alleine gelassen! Ein Rezept das ganz ohne Ei auskommt ist wahrscheinlich die beste Variante, auch wenn auch in meiner Küche weder Eier noch Butter fehlen dürfen zum Backen, denn wie meine Mutter immer sagte "Je mehr Butter, desto besser schmeckt der Kuchen!"

Tatsächlich kann man in manchen Rezepten das ei durch Banane, Leinsamen oder Apfelmus ersetzen. natürlich muss man dann etwas erfinderisch werden, und welche zutat am besten verwendet wird sollte nach dem jeweiligen Rezept entschieden werden! Aber es gibt Mittel und Wege, einfach und schnell und vor allem lecker ohne Ei zu backen!

Hab dir hier mal ein paar Ratschläge rausgesucht, fand den Artikel ziemlich hilfreich: https://www.backformen.net/ratgeber/ei-ersatz-beim-backen/
Da steht auch etwas dazu drin, dass eine Fülle von Ei gar nicht so gesund ist wie man denkt .. Puuh, an was man heutzutage alles denken muss!!