Kartoffeln waren halt billig und konnten vielfältig variiertt werden: gekocht mit heller oder dunkler Einbrenne,gerieben zu Kartoffelpuffern, mit ganz wenig Essig und Öl zu Kartoffelsalat usw. Wer kennt "Himmel und Erde"?
500g Kartoffeln kochen, grob stampfen
250g Äpfel in Würfel schneiden und kochen
unter die Kartoffeln mischen
darüber gebratene Zwiebeln

Ja, das geht. Steckrüben einfach raspeln, mit Joghurtdresing anmachen, oder mit Essig un Öl. Man kann auch einen Apfel darunterraspeln, Orangenstücke oder Walnüsse. Oder alles.

Steckrüben sind ja ziemlich groß. Da muß man wahrscheinlich verschiedene Sachen machen, sonst ißt man sie sich ja leid.

lecker, und dazu gebratene Wurst, das lernte ich in meinen Inseljahren ander Ostsee kennen

"Bündle", tabsi???? Was ´n das?

Durchwachsener speck.geräuchert oder roh.wurd mitgekicht und dann in würfel geschnitten.ist milder als Schinken

Aha! Danke

Anders, wenn ich mal wieder ins Andersstädtchen komme, dann koch ich dir welche
Ich mag die gerne roh und gekocht. Man kann sie auch als Knabbergemüse essen, als geraspelte Rohkost, vielleicht auch gemischt mit Karotten und / oder Rote Beete, Apfel usw..... einfach probieren.

Meine Mutter hat Steckrüben immer "gestoft" gekocht - Steckrüben gar kochen, aus dem Gemüsewasser eine Schwitze, Gemüse wieder hinein - fertig. Manchmal hat sie mit den Steckrüben zusammen ein Stück Bauchfleisch gekocht, das war besonders lecker.

Suppe geht mit und ohne Fleisch. In der vegetarischen Variante nehme ich 2 Teile Steckrüben, und je 1 Teil Kartoffeln und Karotten. Steckrüben in Butter etwas anbraten, dann alles zusammen mit Gemüsebrühe auffüllen und ca 20-25 Min garen. Zum Schluss kann reichlich Petersilie dazu

Bei der Fleischvariante kann man auch hier Bauchfeisch oder gestreiften Speck, oder Mettenden mit kochen. Bockwurst schmeckt auch oder Kassler. Einfach ausprobieren was euch schmeckt

Bis heute liebe ich den "Hitzeblitz" meiner Oma.
Hefeteig ausrollen, Milch ( Oder Sahne ) daraufstreichen, Zucker, Zimt und Mandeln darüber streuen und backen. Hmmmmmmmmmm
Oder Weckzemmet ( keine Ahnung ob man das so schreibt),
Das sind alte, in Zuckermilch aufgeweichte Brötchen, die werden in kleine Stücke gerupft und in einer Emailkachel ( Topf aus Email) oder auf dem Backblech quasi geröstet. Dazu gibt's Vanillesoße oder für die Großen Weinschaumcreme

Das klingt lecker, Anna

und auch diese gerösteten Brotstücke, lieber Dachs..

Hab heute einen Kartoffelaufstrich gefunden:
20 gr Fett,1 Eigelb,1 Stange Lauch,1 Zwiebel, Salz,2 große gekochte Kartoffeln, 1 Teel.Senf,,1 Teel. gehackter Dill,1 Essl. Wasser

Zwiebel und Lauch( sehr klein geschnitten) im Fett braten, weich dünsten,gekochte und geriebene Kartoffeln dazu geben, anbraten lassen, Eigelb mit Wasser und Gewürzen verrühren, dazu geben , alles verrühren und kalt werden lassen

Ich habe einen Nachdruck vom "Dr. Oetkers Schulkochbuch" von 1910!

Rezept Wassergrießsuppe:
4 Liter Wasser, 20 Eßl. feinee Grieß 12 Pfg.
4 Eßl. Korinthen, 4 Teel. Salz 4 Pfg.
1 gr. Stück Zimt, 5 Eßl. Zucker 6 Pfg.
_______
22Pfg.

So geht billig Mittagessen



Wobei 1 Pfund durchwachsenes Rindfleisch mit 65 Pfennig zu Buche schlägt