Heute gibts hier zuckerfreie Kekse für Babys!

Ich habe die Kekse damals schon für meine Tochter gebacken, sie hat sie geliebt. heute habe ich sie als Mitbringsel für das 8 Monate alte Baby meiner Freundin gebacken:

200g Dinkelmehl
50g Haselnüsse
1 Msp. Backpulver
1 Ei
80g Butter
evtl. ein Schluck Milch oder Wasser

Mehl, Haselnüsse und Backpulver in einer Schüssel mischen. Butter in kleinen Flocken zugeben und verkrümeln. Ei zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. (ich mach das mit der Küchenmaschine) Falls der Teig zu trocken sein sollte, etwas Milch oder Wasser zugeben. Teig in Folie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Backrohr auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig nicht zu dünn (ca. 3mm dick) auf wenig Mehl ausrollen und Kekse ausstechen oder mit einem Teigrad in Rauten schneiden. 12-15 Minuten backen. Die Kekse sollen nur ganz leicht Farbe bekommen. Nach dem Auskühlen in einer Keksdose aufbewahren.

Tipp: für etwas ältere Kinder kann man natürlich Gewürze untermengen. Zitrone, Orange, Zimt, Kakaopulver - man muss ausprobieren, was dem Baby schmeckt.

Heute Abend kommt Besuch. Es gibt als Dessert ein Dreierlei von der Pistazie:
Pistazien-Creme Brülee, Pistazieneis, Pistazienespuma auf Rotweinzwetschgen
Aufwändig, aber eines meiner Lieblingsdesserts!

Gestern gab es Zwetschgen-Walnuss-Crumble

Gestern habe ich einen Eiweißkuchen gemacht (hatte noch 8 Eiweiß übrig)
Der war ruckzuck aufgefuttert, als meine Tochter Besuch bekam

Heute gab es die ersten Spekulatius

ich hatte diese woche einen gedeckten apfelkuchen mit florentinerguß. und nußschnecken mit florentinermasse gefüllt

Tabsi, magst Du das Rezept für den gedeckten Apfelkuchen mit Florentinerguss bitte verraten?
Kenne ich nicht und klingt so lecker

Was ist ein Eiweißkuchen?
Und wie machst Du die Spekulatius?

Carola der Eiweißkuchen ist eine Nasse aus geschlagenem Eiweiß, Zucker, Zitronensaft, geriebene Schokolade, Mehl. Ich backe ihn in einer Kastenform oder Gugelhupfform und wenn ich gut gelaunt bin, verpasse ich dem Kuchen eine Schokoglassur

Spekulatius ist ein Mandel-Mürbteig mit Spekulatiusgewürz

Der gedeckte Apfelkuchen mit florentinerkruste war meine idee
Mürbeteig:
250g mehl
100g zucker
100g margerine
1ei
Apfel nach gefuhl für xen belag
Florentinermasse:
1P. Succade
100g gehackte mandeln
100g sonnenblumenkerne
2 el zucker evtl etwas mehr
1B sahne
2El mehl

Den mürbe teig wie gewohnt kneten.der teig lässt suchgut verarbeiten,oct em ich auch vollkornmehl

Äpfel vorbereiten
Die Zutaten für die florentiner miteinander aufkochen

Ich habe keinen rand aus mürbeteig gemacht. Nur 2 platten

Den gedeckten Apfelkuchen 10 minuten schon mal backen und dann erst die florentinermasse Draufgeber

Der kuchen schmeckt durchgezogen besser als frisch gebacken

Danke Tabsi! Das klingt sehr lecker!

Für die Tochter, die zur Zeit keine Milchprodukte essen darf, hsbe ich heute Schoko-Haselnuss-Herzen gebacken. Als Goodie zu Hause oder auf der Arbeit - da weiß sie nämlich genau, was drinnen ist