*Cocktailbutter
125 g Butter
6 EL Ketchup
1 TL Worcestersoße
1 TL Tabasco
alles mit Stabmixer oder Handrührgerät zu einer homogenen Masse vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen; zu einer Rolle formen, in Klarsichtfolie wickeln und mind. 4 Std. in den Kühlschrank legen.
Hmmmmm!
***
Balsamico-Ketchup mit Erdbeeren
1 Schalotte schälen
100 g Erdbeeren putzen.
Beides in feine Würfel schneiden, SChalotten in 1 EL Öl glasig dünsten, mit 3 EL Balsamico ablöschen, dann Erdbeeren zugeben und 1 min. mitköcheln.
Nun 250 g Ketchup unterrühen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen und dann: Genießen oder im Kühlschrank lagern ...
***
Chimichurri
2 Bund Petersilie waschen und trocken schütteln, fein hacken
2 rote Zwiebeln schälen und fein würfeln, mit 60 ml Rotweinessig,
1 EL Salz, 1 - 2 EL Pfeffer, 120 ml Olivenöl, 2 TL getrocknetem Oregano, 1 TL Cayennepfeffer und 2 zerdrückten Knoblauchzehen
vermischen.
Chimichurri mind. 4 Std. abgedeckt durchziehen lassen, dann zu Gegrilltem genießen ...
***
Senfsosse
6 EL Crème fraiche
4 EL Mayonaise
2 EL Honig
2 EL grober Senf
2 EL Zitronensaft und
4 EL Orangensaft
gut miteinander vermischen - fertig!
***
Bald noch mehr - versprochen
125 g Butter
6 EL Ketchup
1 TL Worcestersoße
1 TL Tabasco
alles mit Stabmixer oder Handrührgerät zu einer homogenen Masse vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen; zu einer Rolle formen, in Klarsichtfolie wickeln und mind. 4 Std. in den Kühlschrank legen.
Hmmmmm!
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Balsamico-Ketchup mit Erdbeeren
1 Schalotte schälen
100 g Erdbeeren putzen.
Beides in feine Würfel schneiden, SChalotten in 1 EL Öl glasig dünsten, mit 3 EL Balsamico ablöschen, dann Erdbeeren zugeben und 1 min. mitköcheln.
Nun 250 g Ketchup unterrühen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen und dann: Genießen oder im Kühlschrank lagern ...
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Chimichurri
2 Bund Petersilie waschen und trocken schütteln, fein hacken
2 rote Zwiebeln schälen und fein würfeln, mit 60 ml Rotweinessig,
1 EL Salz, 1 - 2 EL Pfeffer, 120 ml Olivenöl, 2 TL getrocknetem Oregano, 1 TL Cayennepfeffer und 2 zerdrückten Knoblauchzehen
vermischen.
Chimichurri mind. 4 Std. abgedeckt durchziehen lassen, dann zu Gegrilltem genießen ...
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Senfsosse
6 EL Crème fraiche
4 EL Mayonaise
2 EL Honig
2 EL grober Senf
2 EL Zitronensaft und
4 EL Orangensaft
gut miteinander vermischen - fertig!
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Bald noch mehr - versprochen