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Alle Kategorien > Treffpunkte > Treffpunkt R - Rezepte > Rezepte fürs Grillen mit Familie und Freunden
Anzahl Nachrichten: 12 - Seiten (2): [1] 2
Autor: frohlocke
Erstellt: 09. Jul 2019 - 13:29
Betreff: Rezepte fürs Grillen mit Familie und Freunden
*Cocktailbutter
125 g Butter
6 EL Ketchup
1 TL Worcestersoße
1 TL Tabasco
alles mit Stabmixer oder Handrührgerät zu einer homogenen Masse vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen; zu einer Rolle formen, in Klarsichtfolie wickeln und mind. 4 Std. in den Kühlschrank legen.
Hmmmmm!
***

Balsamico-Ketchup mit Erdbeeren
1 Schalotte schälen
100 g Erdbeeren putzen.
Beides in feine Würfel schneiden, SChalotten in 1 EL Öl glasig dünsten, mit 3 EL Balsamico ablöschen, dann Erdbeeren zugeben und 1 min. mitköcheln.
Nun 250 g Ketchup unterrühen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen und dann: Genießen oder im Kühlschrank lagern ...
***

Chimichurri
2 Bund Petersilie waschen und trocken schütteln, fein hacken
2 rote Zwiebeln schälen und fein würfeln, mit 60 ml Rotweinessig,
1 EL Salz, 1 - 2 EL Pfeffer, 120 ml Olivenöl, 2 TL getrocknetem Oregano, 1 TL Cayennepfeffer und 2 zerdrückten Knoblauchzehen
vermischen.
Chimichurri mind. 4 Std. abgedeckt durchziehen lassen, dann zu Gegrilltem genießen ...
***

Senfsosse
6 EL Crème fraiche
4 EL Mayonaise
2 EL Honig
2 EL grober Senf
2 EL Zitronensaft und
4 EL Orangensaft
gut miteinander vermischen - fertig!
***
Bald noch mehr - versprochen
Autor: Martina
Erstellt: 09. Jul 2019 - 16:36
Betreff: re: Rezepte fürs Grillen mit Familie und Freunden
Tortelinisalat
Autor: necky
Erstellt: 09. Jul 2019 - 16:55
Betreff: re: re: Rezepte fürs Grillen mit Familie und Freunden
Martina schrieb:
Tortelinisalat
Martina minimalistisch wie immer
ich las gerade: Gebet für s Grillen... jaja so ist es
Benutzerbild Autor: anna-wehra
Erstellt: 09. Jul 2019 - 17:25
Betreff: re: Rezepte fürs Grillen mit Familie und Freunden
"Betet ihr auch immer vor dem Essen?"
"Nein, meine Mutter kann kochen"
Autor: frohlocke
Erstellt: 12. Jul 2019 - 11:59
Betreff: re: Rezepte fürs Grillen mit Familie und Freunden
Jaja, gut datti Mütters unne Väters kochen könn', sonz ...
**
Tomaten-Chili-Vinaigrette
für 6 Port.
Zutaten:
250 g reife Tomaten (gern unterschiedl. Sorten)
1/2 Zwiebel
1 Bio-Orange
1 kl. rote Chilischote
3 EL Weißweinessig
8 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 EL Ahornsirup
1 B. frischer Koriander
*
Zubereitung: Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Orange unter heißem Wasser gut abspülen, die Schale fein abreiben. Orange halbieren und 3 - 4 EL Saft auspressen.
Die Chilischote waschen, aufschneiden, entkernen und in kleine Ringe schneiden. Alles mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer und dem Ahornsirup verrühren. Koriander waschen, trocken schütteln, klein schneiden und unters Dressing heben.
Die Vinaigrette paßt nicht nur gut zu Bulgur- und Couscoussalaten, sondern auch zu Fisch- und Fleischgerichten.
*
Guten Appetit wünscht frohlocke
Benutzerbild Autor: Tante S.
Erstellt: 12. Jul 2019 - 12:30
Betreff: re: re: Rezepte fürs Grillen mit Familie und Freunden
Danke für die tollen Rezepte.
Autor: necky
Erstellt: 12. Jul 2019 - 12:43
Betreff: re: Rezepte fürs Grillen mit Familie und Freunden
Frohlocke, wo bringst du mitten im Sommer eine Orange her?
Benutzerbild Autor: Lucy70
Erstellt: 12. Jul 2019 - 18:24
Betreff: re: re: Rezepte fürs Grillen mit Familie und Freunden
necky schrieb:
Frohlocke, wo bringst du mitten im Sommer eine Orange her?

Die bekommst Du hier in jedem Suppermarkt.
Autor: frohlocke
Erstellt: 13. Jul 2019 - 11:50
Betreff: re: Rezepte fürs Grillen mit Familie und Freunden
Die bekomme ich in fast allen Läden ......
Kein Problem!!!!!
Benutzerbild Autor: Lucy70
Erstellt: 13. Jul 2019 - 14:50
Betreff: re: Rezepte fürs Grillen mit Familie und Freunden
Ich habe heute Grillsoßen für ein Geburtstagsfest gemacht. Ich finde immer, dass mit den Soßen, Chutneys, Buttervarianten eine Grillerei steht oder fällt. Ein gutes Grillgut ist eines, aber das Beiwerk das andere

Feuersoße (Angaben sind in etwa und variabel!!!):

300g Ketchup
150g Senf mittelscharf
1 grüne Paprika
1/2 rote Paprika
2 kleine Chili
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3-4 mittelgroße Essiggurken
Salz, Pfeffer,
1/2 TL Ahornsirup
1 EL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Paprikapulver geräuchert
eventuell noch Tabasco

Paprikas, Zwiebeln, Essiggurken, Knoblauch, Chili (entkernt) sehr fein hacken.
Alle Zutaten verrühren und abschmecken.
Die Soße mindestens 2 Stunden ziehen lassen und nochmals abschmecken.
Ich mache sie möglichst schon am Vortag.


Mango-Petersiliensoße:

1 reife Mango
100g Mayonnaise (80%)
1 Becher Schmand
2 EL Aprikosenmarmelade
1 - 1,5 TL Tabasco
1 EL Currypulver
1 Bund glatte Petersilie
Salz
Mango schälen, vom Stein entfernen und pürrieren.
Mangopüree, Aprikosenmarmelade, Mayonnaise, Schmand und Currypulver glattrühren.
Petersilie fein hacken und ebenfalls unterrühren. Mit Salz und Tabasco kräftig abschmecken. Die Soße sollte eine feine Schärfe und eine gute Süße haben.
Man würde nicht glauben, wie gut Mango und glatte Petersilie zusammenpassen!
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