Ich mache aus unreifen Walnussen ( grün, weich)plus Zucker, gewürzen und viel Wasser und noch mehr Geduld SCHWARZE NÜSSE:
Schmeckt zu Wild, Braten oder gebackenem Käse.

kantate

Rezept im Inet

Danke für den Tipp mit dem Einfrieren, Lucy! Ich hatte bislang überlegt, sie im Thermomix zu Walnusspaste zu pürieren und dann im Kühlschrank aufzubewahren. Walnüsse sind echt super und sehr gesund!
Mit Alk. und Marmelade habe ichs nicht so Lieber angeröstet in den Salat, als Walnussmakronen, Walnusslebkuchen.

Ja, ich habe auch gerne Walnüsse (angeröstet) im Salat und esse sie auch gerne im Müsli. Aus dem Tiefkühler kann ich sie jederzeit herausnehmen und verarbeiten, wozu auch immer.
Diese Variante nimmt auch Zeitdruck weg, weil die Nüsse so nicht schlecht werden und man über Monate einen Vorrat hat

Hallo Ihr Köchinnen,
danke für die tollen Tipps. Ich liebe Walnüsse auch sehr. Eingefroren habe ich sie auch schon. Das ist super.
Mein Problem ist, dass ich das Knacken so zeitaufwändig und mühsam finde und mir deshalb meistens keinen Vorrat anlege.
Kennt jemand einen wirklich guten, professionellen Nussknacker?
Da bin ich auf der Suche.

Mein wirklich guter, professioneller Nussknacker heißt: Mama!

Letztes Jahr ist sie zu uns gezogen und sie freut sich immer, wenn sie sich nützlich machen kann, was aber leider nur im Sitzen geht, aber immerhin!

Ich habe am Samstag einen Walnuss-Apfelkuchen gebacken, den ich sehr lecker fand...

Lecker - habe heute auch Walnuss-Apfelkuchen essen dürfen.

Ihr Einfrierer, bleiben die geraspelten Nüsse eingefroren rieselfähig, oder sollte frau sie lieber in Eiswürfelbehältern einfrieren?

Knackige Grüße
Gunni

Freunde von mir haben diesen Nussknacker
Sie haben wirklich sehr viele Nüsse, jedes Jahr sammeln sie die Nüsse von ihren 5 Bäumen auf - da kommt einiges zusammen. B. knackt fast jeden Abend Nüsse für den Bedarf des nächsten Tages
Ich habe das Teil im Einsatz gesehen und muss sagen, es überzeugt

oh, cooler Tipp mit dem Einfrieren! Aber rösten tut man sie dann schon erst bevor man sie in den Salat legt?
Warum/wie röstet ihr die an? Fett haben sie ja schon genug, dann nicht nochmals Fett dran?

nee ohne Fett rösten!

Gunni die nuesse rieseln weiter.nix wird ranzig und sie sind auch ein stueck weit sicher vor der Familie.ich nehm sie immer geknackt mit von meinen eltern.was die fahrt ueberlebt wandert schnellstens ins tk.