Bei uns gibt's auch Bärlauch.wieder als suppe.die von vorgestern war zu schnell alle. Danach gibt's dann reste
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Alle Kategorien > Treffpunkte > Treffpunkt R - Rezepte > Sehr gesund und gleichzeitig Freude gemacht!
ok ok, weil ihr es seid, verrate ich ein paar meiner Lieblingsrezepte:
süsses Veilchenbrot
Butterbrot mit Honig und 1 Stängel Waldmeister und Veilchen
Veilchenbutter
Butter und kleingeschnittene frische Veilchenblüten und Zucker und Salz
Tomaten-Wiesenlabkrautsalat
6 Tomaten, 2 Handvoll Triebspitzen vom Wiesenlabkraut, 1 Zwiebel, 4 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Obstessig, 2 EL Mineralwasser, Salz, Zucker oder Honig.
Tomaten und Zwiebel in Scheiben/Ringe schneiden, Wiesenlabkraut waschen, abtropfen lassen, Marinade aus übrigen Zutaten anrühren, abschmecken/alles vermischen.
9-Kräuter-Suppe
Man nehme von 9 Wildkräutern je 1 Handvoll, z.B.: Giersch, Brennessel, Löwenzahn, Spitzwegerich, Knoblauchsrauke, Bärlauch, Vogelmiere, Gundermann (wenig), Schafgarbe, Wiesenschaumkraut, kleiner Wiesenknopf, Gänseblümchen... .
Kräuter waschen, in schmale Streifen schneiden. 1 Zwiebel kleinhacken, in Butter andünsten. Mehl über die Zwiebel streuen und die kleingeschnittenen Kräuter einige Minuten mitdünsten. Mit ca. 2 l Gemüsebrühe ablöschen.
Die Suppe schmeckt herrlich würzig und aromatisch und ist ein guter Vitaminspender.
Übrigens: schmeckt auch mit 7 Kräutern, hab´s schon ausprobiert.
Nach langem, kaltem Winter tut eine stärkende Suppe aus dem "ersten Grün" und der ganzen Kraft die darin steckt einfach gut.
Alexander von Humboldt und auch Johann Wolfgang von Goethe bereiteten sich jedes Jahr im Frühling eine kraftvolle Wildkräutersuppe zu und waren überzeugt, dass zur Gesunderhaltung des Menschen eine natürliche Lebensweise benötigt wird.
Wilde Pickles
Zarte, junge Knospen von Spitz- und Breitwegerich, Gänseblümchen, Löwenzahn (evtl. auch Knospen von Kapuzinerkresse) und einige hellgrüne Maiwuchstriebe von Fichte/Tanne (Vorsicht: nicht mit giftiger Eibe verwechseln!) in Schraubgläser füllen.
Aus 1 Teil Essig und 3 Teilen Wasser und Zucker, Salz und Pfefferkörnern Essigsud aufkochen und die Knospenmischung kochendheiß damit übergießen. Gläser verschließen und 4 Wochen ziehen lassen.
Gierschmuffins
1 Zwiebel (feingewürfelt), 80 g gekochter Schinken (gewürfelt), 1 Handvoll zarter, junger Giersch (gehackt), 2 EL Sonnenblumenöl (oder anderes Pflanzenöl), 200 g Mehl, 1 EL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1 Ei, 150 g Quark, 5 EL Milch, 2 EL geriebener Emmentaler (oder anderer Hartkäse), Salz und Pfeffer
Zwiebelwürfel in Öl andünsten, Schinken zugeben und kurz mitdünsten, Mehl mit Backpulver und Natron vermischen, Ei, Quark, Milch, Käse, Salz und Pfeffer verquirlen, Mehl, Eimasse, abgekühlte Zwiebelwürfel mit Schinken und Giersch miteinander verrühren, in Muffinblech (ausgebuttert und mit Mehl bestäubt) füllen und bei 160° C (Umluft) ca. 20 Minuten backen.
Das Rezept "Wiesenschaumkrautquark" habe ich heute im "Lauschigen Plätzle" eingestellt, könnt ihr dort nachschauen.
"Grüne" Kräuterpflanzenteile wasche ich, Blüten nicht, die wären sonst kaputt, muss jeder selbst entscheiden, wie er es macht. Eine Garantie, dass man der Gefahr des Fuchsbandwurmes nicht ausgesetzt ist gibt es nur, wenn man das Kraut auf mindestens 70 Grad C erhitzt, das geht bei Salat... nicht. Waschen ist auch keine Garantie. Bei Kulturgemüse ist man da auch nicht sicher und z.B. Erdbeeren möchte auch nicht jeder auf 70 Grad C erhitzen... . Die größte Gefährdung haben wohl Landwirte und Forstwirte, ansonsten heißt es, sei das Risiko gering... . Auch von Hundebesitzern kann eine Gefahr ausgehen, wenn Tiere nicht entsprechend geimpft sind. Mäuse z.B. sind Zwischenwirte... !Ich habe als Landwirts- und Weingärtnertochter schon immer draußen Obst usw. gegessen, ungewaschen, aber wie gesagt, muss jeder selbst eintscheiden.
Reicht euch das oder wollt ihr auch noch was über Getränke wissen??
Verwendet auf jeden Fall nur das, was ihr eindeutig kennt, um Vergiftungen zu vermeiden - das ist sehr wichtig, ansonsten, viel Spaß beim Sammeln und Genießen!!
süsses Veilchenbrot
Butterbrot mit Honig und 1 Stängel Waldmeister und Veilchen
Veilchenbutter
Butter und kleingeschnittene frische Veilchenblüten und Zucker und Salz
Tomaten-Wiesenlabkrautsalat
6 Tomaten, 2 Handvoll Triebspitzen vom Wiesenlabkraut, 1 Zwiebel, 4 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Obstessig, 2 EL Mineralwasser, Salz, Zucker oder Honig.
Tomaten und Zwiebel in Scheiben/Ringe schneiden, Wiesenlabkraut waschen, abtropfen lassen, Marinade aus übrigen Zutaten anrühren, abschmecken/alles vermischen.
9-Kräuter-Suppe
Man nehme von 9 Wildkräutern je 1 Handvoll, z.B.: Giersch, Brennessel, Löwenzahn, Spitzwegerich, Knoblauchsrauke, Bärlauch, Vogelmiere, Gundermann (wenig), Schafgarbe, Wiesenschaumkraut, kleiner Wiesenknopf, Gänseblümchen... .
Kräuter waschen, in schmale Streifen schneiden. 1 Zwiebel kleinhacken, in Butter andünsten. Mehl über die Zwiebel streuen und die kleingeschnittenen Kräuter einige Minuten mitdünsten. Mit ca. 2 l Gemüsebrühe ablöschen.
Die Suppe schmeckt herrlich würzig und aromatisch und ist ein guter Vitaminspender.
Übrigens: schmeckt auch mit 7 Kräutern, hab´s schon ausprobiert.
Nach langem, kaltem Winter tut eine stärkende Suppe aus dem "ersten Grün" und der ganzen Kraft die darin steckt einfach gut.
Alexander von Humboldt und auch Johann Wolfgang von Goethe bereiteten sich jedes Jahr im Frühling eine kraftvolle Wildkräutersuppe zu und waren überzeugt, dass zur Gesunderhaltung des Menschen eine natürliche Lebensweise benötigt wird.
Wilde Pickles
Zarte, junge Knospen von Spitz- und Breitwegerich, Gänseblümchen, Löwenzahn (evtl. auch Knospen von Kapuzinerkresse) und einige hellgrüne Maiwuchstriebe von Fichte/Tanne (Vorsicht: nicht mit giftiger Eibe verwechseln!) in Schraubgläser füllen.
Aus 1 Teil Essig und 3 Teilen Wasser und Zucker, Salz und Pfefferkörnern Essigsud aufkochen und die Knospenmischung kochendheiß damit übergießen. Gläser verschließen und 4 Wochen ziehen lassen.
Gierschmuffins
1 Zwiebel (feingewürfelt), 80 g gekochter Schinken (gewürfelt), 1 Handvoll zarter, junger Giersch (gehackt), 2 EL Sonnenblumenöl (oder anderes Pflanzenöl), 200 g Mehl, 1 EL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1 Ei, 150 g Quark, 5 EL Milch, 2 EL geriebener Emmentaler (oder anderer Hartkäse), Salz und Pfeffer
Zwiebelwürfel in Öl andünsten, Schinken zugeben und kurz mitdünsten, Mehl mit Backpulver und Natron vermischen, Ei, Quark, Milch, Käse, Salz und Pfeffer verquirlen, Mehl, Eimasse, abgekühlte Zwiebelwürfel mit Schinken und Giersch miteinander verrühren, in Muffinblech (ausgebuttert und mit Mehl bestäubt) füllen und bei 160° C (Umluft) ca. 20 Minuten backen.
Das Rezept "Wiesenschaumkrautquark" habe ich heute im "Lauschigen Plätzle" eingestellt, könnt ihr dort nachschauen.
"Grüne" Kräuterpflanzenteile wasche ich, Blüten nicht, die wären sonst kaputt, muss jeder selbst entscheiden, wie er es macht. Eine Garantie, dass man der Gefahr des Fuchsbandwurmes nicht ausgesetzt ist gibt es nur, wenn man das Kraut auf mindestens 70 Grad C erhitzt, das geht bei Salat... nicht. Waschen ist auch keine Garantie. Bei Kulturgemüse ist man da auch nicht sicher und z.B. Erdbeeren möchte auch nicht jeder auf 70 Grad C erhitzen... . Die größte Gefährdung haben wohl Landwirte und Forstwirte, ansonsten heißt es, sei das Risiko gering... . Auch von Hundebesitzern kann eine Gefahr ausgehen, wenn Tiere nicht entsprechend geimpft sind. Mäuse z.B. sind Zwischenwirte... !Ich habe als Landwirts- und Weingärtnertochter schon immer draußen Obst usw. gegessen, ungewaschen, aber wie gesagt, muss jeder selbst eintscheiden.
Reicht euch das oder wollt ihr auch noch was über Getränke wissen??
Verwendet auf jeden Fall nur das, was ihr eindeutig kennt, um Vergiftungen zu vermeiden - das ist sehr wichtig, ansonsten, viel Spaß beim Sammeln und Genießen!!
Getränke
auch über Getränke
Bärlauchquiche ist auch superlecker.
anna-wehra schrieb:
Paradieschen ist ja süß
Berglavendel - Lavendeltee passt
Mein Vater hat mir aus dem Garten Bärlauch mitgebracht, jede Menge. Also wurde der flugs zu Pesto verarbeitet und den habe ich gestern voll mitgebrachter Freude genossen! Soooo lecker! Und gesund auch noch
Berglavendel - Lavendeltee passt
Mein Vater hat mir aus dem Garten Bärlauch mitgebracht, jede Menge. Also wurde der flugs zu Pesto verarbeitet und den habe ich gestern voll mitgebrachter Freude genossen! Soooo lecker! Und gesund auch noch
zum Thema Paradieschen:
https://www.paradieschen.de/bioladen/
von da bekomme ich wöchentlich eine Kiste Obst und Gemüse.... seeehr lecker!
tineken schrieb:
Bärlauchquiche ist auch superlecker.
Ooh jaa! Mag ich auch seeehr gerne!!!
Ich mache mir jeden Morgen ein Müsli, mit dem ich top fit in den Tag starte. Dazu weiche ich am Vortag Haferflocken, Hirseflocken, Chiasamen, Leinsamen, div. Körner in Buttermilch ein. Am nächsten Morgen rühre ich noch Magerjoghurt unter und frische Früchte je nach Verfügbarkeit. Eine Banane sorgt für genügend Süße (jedenfalls für mich). Dieses Müsli bekommt mir hervorragend und macht mich täglich startklar.
Mein Frühstück und Mittagessen in einem, das ich soeben verspeist habe, bestand aus einem Porridge plus einer frischen Mango und einer Maracuja mit Agavendicksaft (ich weiß: Ist keinen Deut kalorienärmer oder gesünder als Zucker, aber es fühlt sich so an ) und etwas Zimt. War oberlecker und jetzt bin ich pappsatt.
Am Sonntag stand ich auf einer Wiese in unserem Ort, habe Blüten vom Wiesenschaumkraut gezupft und habe die Blüten genußvoll zerkaut. Wer mich dabei gesehen hat, wird sich sicher gewundert haben.
Susanna schrieb:
Am Sonntag stand ich auf einer Wiese in unserem Ort, habe Blüten vom Wiesenschaumkraut gezupft und habe die Blüten genußvoll zerkaut. Wer mich dabei gesehen hat, wird sich sicher gewundert haben.
Da bekommt die Redewendung „Ins Gras beissen“ eine ganz neue Bedeutung