Ich kann mir Kürbis auch prima zusammen mit Rote Beete in der Suppe vorstellen - würde ich nicht weg fahren würde ich das sofort testen - ich würde dazu Kürbis, Rote Beete und Kartoffeln zu gleichen Teilen nehmen ..... entweder in der vegetarischen Variante oder aber auf Rindfleisch gekocht.

Meine Kürbisbrötchen mache ich imer frei nach Schnauze
Je nachdem was ich da habe. Auf jeden Fall pürierter Kürbis-vorher gekocht, ca 300g.
Sahne, Frischkäse, Schmand oder Saure Sahne. Hefe, Zucker ca.80 g und eine Prise Salz. Dann soviel Mehl dazu, dass daraus ein schöner Hefeteig eentsteht. Gehen lassen und kleine Brötchen formen. Dann ca 20 Minuten backen.

Hm, alles etwas ungenau. Aber wenn du öfters backst bekommst du es bestimmt hin.

@dimfi: Könnte ich, aber hier macht es mehr Spaß.
In Wahrheit habe ich nicht nachgedacht, welche Varianzen die eine oder die andere Sorte bedeuten kann. Oder nicht.

Übrigens hat die Frau, von der ich den Kürbis habe, diese Teile extra angepflanzt, um sie in der Gemeinde gegen eine Spende abzugeben. Man konnte sich wie beim Metzger die passende Menge sogar abschneiden lassen. Das Geld geht in die Missionsprojekte. Finde ich eine total tolle Idee.

Zumal Kürbisse einfach schon so schön aussehen.

anna-wehra, deine Suppen probiere ich garantiert mal aus, klingt gut und einfach! Für die Rote Beete-Kürbis-Suppe ziehen wir uns bunt an oder wir nehmen Zeugm das eh weg soll. *ggg*
(sibere...Kürbisbrötchen so lange ausprobieren, bis es schmeckt , ich nehme an, du bis leidenschaftliche Bäckerin. )

Ich liebe diese Variante:
Kürbis in Würfel schneiden und mit etwas Butter anschwitzen. Dabei karamellisiert der Zucker im Kürbisfleisch und hebt den Geschmack hervor.
Dann mit Brühe und Orangensaft aufgießen, bis die Kürbiswürfel knapp bedeckt sind und etwas frischen Ingwer fein schneiden und zugeben. Suppe 10 Min köcheln lassen.
Wenn der Kürbis weich ist, mit dem Mixstab fein pürrieren und abschmecken.
Wer mag, kann etwas Sahne zugeben, ich mag sie lieber fruchtig.
Kartoffeln braucht es zwecks Bindung keine, der Kürbis wird schön sämig.
Ich serviere die Suppe immer mit etwas Kürbiskernöl, etwas geschlagener Sahne und Brotcroutons.

ich mach meine Hefeteige nach einer einfachen faustformel:

0,7 x die Mehlmenge ergibt die Flüssigkeitsmenge, dazu nach Geschmack und zweck verbesseungszutaten

1würfel hefe oder 3 p. Trockenhefe auf 1kg mehl

ergibt einen mittelfesten leckeren Hefeteig

sibere ich werde das mit dem Kürbis ausprobieren, da muss eh noch ein stück weg

Und am Ende reicht ein Kürbis gar nicht

Für Suppe nehme ich mal keine Hefe.

wie echt nicht?

Leider habe ich nicht so viel Zeit zum Backen und Kochen. Und kochen mag ich etwas lieber als backen
Carolina, du sollst nicht ausprobieren bis es ein Rezept geworden ist, das dir gefällt. Sondern einfach mal ausprobieren und dann wird das schon. Die Brötchen schmecken bei mir auch immer unterschiedlich.
Tabsi, dann berichte mal, wie sie geworden sind.

Bei mir schmurgelt gerade hoffentlich die Bremer Kürbissuppe. Jedenfalls anna-wehras Rezept. Bin gespannt.
Die fröhliche Kochrunde bei Magga muss leider ausfallen oder verschoben werden, weil ich ein bissl herumkränkle.
Magga, willst du noch Kürbis?
Ich hab total viel verkocht, aber was zu viel ist, ist zu viel.

@sibere: Das lieb ich am Kochen. Meistens kommt was Essbarers dabei raus. Optimal, suboptimal und original.